Teig Für Einfache Ausstechplätzchen – Kaffee & Cupcakes

Es ist endlich wieder Weihnachtszeit und was darf da nicht fehlen? Genau, Plätzchen! Ich habe hier für euch eine Auswahl an Ausstechplätzchen-Rezepten zusammengestellt, die ohne Butter und mit Kokos oder Matcha gebacken werden können. Perfekt für alle, die auf Butter oder glutenhaltige Zutaten verzichten möchten.

Kokos Matcha Ausstechplätzchen

Zutaten:

• 160g Mehl
• 60g Kokosraspel
• 1 EL Matcha
• 90g Rohrzucker
• 120g Rapsöl
• 2 EL Hafermilch
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Mehl, Kokosraspel, Matcha, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Rapsöl und Hafermilch hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Portionen:

ca. 20 Stück

Nährwertangaben:

pro 100g: 419 kcal, 47g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß, 24g Fett

Ausstechplätzchen ohne Butter

Zutaten:

• 200g Mehl
• 50g Kokosöl
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Kokosöl in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Portionen:

ca. 20 Stück

Nährwertangaben:

pro 100g: 354 kcal, 48g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß, 15g Fett

Omas Butterplätzchen

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Portionen:

ca. 20 Stück

Nährwertangaben:

pro 100g: 486 kcal, 56g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß, 26g Fett

Blitzschnelle Butter-Plätzchen

Zutaten:

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 70g Zucker
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Portionen:

ca. 20 Stück

Nährwertangaben:

pro 100g: 495 kcal, 54g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß, 28g Fett

Probier doch mal eines der Rezepte aus und teile deine Ergebnisse mit mir in den Kommentaren!