Basische Rezepte Kuchen

Ich liebe es, meine Ernährung basischer zu gestalten und dabei auf gesunde und leckere Rezepte zurückzugreifen. Ich habe eine tolle Liste von Rezepten zusammengestellt, die ich mit euch teilen möchte.

Basischer Fenchelsalat

Zutaten:

• 2 Fenchelknollen
• 1 rote Zwiebel
• 50 g Rucola
• 1/2 Granatapfel
• 50 g Pinienkerne
• 1 Zehe Knoblauch
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Fenchelknollen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
3. Rucola waschen und trockenschütteln.
4. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
6. Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
7. Fenchel, Zwiebel, Rucola und Granatapfelkerne auf Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit den Pinienkernen bestreuen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Kartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
4. In einem Topf das Kokosöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Kartoffelwürfel und Gewürze zufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kichererbsen zufügen.
7. Alles zugedeckt für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis oder Naan servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Süßkartoffel vom Grill

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln waschen und schälen.
2. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Süßkartoffelscheiben darin wenden.
5. Die Süßkartoffelscheiben auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis sie weich und goldbraun sind.
6. Als Beilage zu Grillfleisch oder als vegetarische Option servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ich hoffe, euch gefallen diese basischen Rezepte genauso gut wie mir und ihr werdet sie in euren Ernährungsplan aufnehmen. Lasst es mich wissen, wie sie geschmeckt haben!