Belugalinsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In der veganen Küche sind diese kleinen Linsen ein echter Trend. Mit ihrem nussigen Geschmack passen Belugalinsen zu vielen Gerichten und sind eine tolle Proteinquelle, da sie reich an Eiweiß sind. Heute möchten wir euch einige tolle Rezepte mit Belugalinsen vorstellen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Fangen wir mit einem Belugalinsensalat an. Dieser Salat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker und gesund. Die Belugalinsen werden hier mit Tomaten, Gurken und Paprika kombiniert und mit einem frischen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen abgerundet. Dazu gibt es noch ein paar geröstete Pinienkerne für den nussigen Geschmack. Ein tolles Rezept für den Sommer! Weiter geht es mit einem Belugalinseneintopf. Hier werden die Belugalinsen zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Sellerie in einer kräftigen Gemüsebrühe gekocht. Durch die Kartoffeln wird der Eintopf schön sämig und durch das Gemüse bekommt er eine tolle Note. Serviert wird dieser Eintopf am besten mit einem frischen Baguette und ein paar Kräutern obendrauf. Für alle Pasta-Liebhaber haben wir auch ein tolles Rezept mit Belugalinsen. Hier werden die Belugalinsen zuerst mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angebraten und dann mit frischer Pasta und Parmesan serviert. Die Belugalinsen sorgen hier für eine tolle Textur und machen das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Für die Freunde der orientalischen Küche haben wir noch ein Belugalinsencurry. Hier werden die Belugalinsen mit Kokosmilch, Tomaten und Gewürzen zu einem cremigen Curry gekocht. Das Curry eignet sich hervorragend als Hauptgericht und schmeckt besonders gut mit Reis und Naan-Brot. Natürlich darf auch eine vegane Bolognese mit Belugalinsen nicht fehlen. Hier werden die Belugalinsen zuerst mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angebraten und dann mit einer selbstgemachten Tomatensauce und frischer Pasta serviert. Die Bolognese ist ein echtes Soulfood und schmeckt besonders gut an einem kalten Winterabend. Egal für welches Rezept ihr euch entscheidet, Belugalinsen sind eine tolle Zutat für die vegane Küche. Sie sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar und machen aus jedem Gericht ein echtes Highlight. Belugalinsensalat:
Belugalinsensalat
Ein frischer Salat aus Belugalinsen, Tomaten und Gurken, abgerundet mit einem frischen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen.
### Zutaten:
- 200 g Belugalinsen
- 1 Tomate
- 1/2 Gurke
- 1/2 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Pinienkerne
Zubereitung:
- Belugalinsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Tomaten, Gurke und Paprika klein würfeln.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
- Belugalinsen, Tomaten, Gurke und Paprika in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Pfanne vom Herd nehmen und geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Mit Pinienkernen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Nutrition Facts: - Calories: 350
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 18g
Tipps: - Der Salat schmeckt auch mit anderen frischen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen.
- Wer es gerne scharf mag, kann noch eine Chili in das Dressing geben.
- Der Salat lässt sich auch super für unterwegs vorbereiten und als Mittagessen mit ins Büro nehmen.
FAQs: - Wie lange kann ich den Salat aufbewahren? Der Salat hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
- Welches Dressing passt noch zum Salat? Auch ein Dressing aus Balsamico und Olivenöl passt sehr gut zum Salat.
