34+ Berliner Pfannkuchen Ohne Friteuse Rezepte

Heute möchten wir Ihnen ein leckeres Rezept vorstellen, das bei uns in Deutschland zu den Klassikern gehört: Berliner. Hier sind einige Variationen des Rezepts, die Sie ausprobieren können:

Berliner von CookBakery | Chefkoch

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 250 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 50 g Butter, weich
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Zucker und die zerbröckelte Hefe in die Mulde geben und mit etwas Milch und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
2. Das Ei, Salz, die restliche Milch und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein bemehltes Brett legen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Teigkugeln portionsweise im heißen Öl goldbraun backen.
4. Berliner aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

1 Stunde 15 Minuten (ohne Wartezeit)

Portionen:

20 Stück

Krapfen ( Berliner ) - Rezept mit Bild - kochbar.de

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Margarine
• 250 ml Milch
• 2 Eier (Größe M)
• etwas Mehl zum Bestäuben
• etwas Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die trocken Zutaten miteinander vermischen. Die flüssigen Zutaten langsam und unter ständigem Kneten hinzufügen. 5 Minuten kneten.
2. Abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen. Die Teigmenge sollte sich verdoppeln.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen. Kreise ausstechen und nochmal gehen lassen. Dann bei mittlerer Hitze frittieren.

Zubereitungszeit:

1 Stunde (ohne Wartezeit)

Portionen:

10-12 Stück

Berliner von DieVenusfalle| Chefkoch

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 50 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 80 g Butter
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• grobes Salz, zum Bestreuen
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Den Hefewürfel in der lauwarmen Milch auflösen.
2. Die geschmolzene Butter, die Eier, die abgeriebene Zitronenschale und das Hefewasser zum Mehl geben und alles zu einem feinen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Formen ausstechen. Frittieren in heißem Fett.
5. Berliner herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit grobem Salz und Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit:

1 Stunde 30 Minuten (ohne Wartezeit)

Portionen:

10-12 Stück

Mini - Berliner von lucy2208 | Chefkoch

Zutaten:

• 140 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 20 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• eine Prise Salz
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 20 g Butter
• ca. 1/2 l Öl zum Frittieren
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Milch, Ei und weiche Butter verrühren.
2. Die Mehlmischung zur Milchmischung geben, gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und für mindestens 30 Minuten kühlen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Formen ausstechen.
4. In einem Topf Öl auf 160°C erhitzen und die Berliner darin frittieren.
5. Auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit:

45 Minuten (ohne Wartezeit)

Portionen:

ca. 20 Stück

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!