Heute möchten wir euch ein wahres Highlight der deutschen Backkunst vorstellen, einen Klassiker der Kuchentheke: den Bienenstich! Dieses köstliche Gebäck besteht aus einer luftigen Hefeteigbasis, gefüllt mit einer reichhaltigen Vanille- oder Puddingcreme und belegt mit karamellisierten Mandelsplittern. Ein wahrer Gaumenschmaus für die Sinne! Zum Starten benötigen wir für den Hefeteig folgende Zutaten: - 500g Weizenmehl - 1 Würfel Hefe - 100g Zucker - 80g weiche Butter - 250ml lauwarme Milch - 1 Prise Salz - 2 Eier Und für die Mandelkruste: - 100g Zucker - 100g Butter - 2 EL Honig - 2 EL Sahne - 200g Mandelblättchen Zunächst den Hefeteig kneten, indem wir das Mehl mit Hefe, Zucker, Butter, Milch und Salz in eine Schüssel geben und alles gut durchkneten. Dann ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. In der Zwischenzeit können wir uns an der Mandelkruste versuchen. Dafür den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und Butter, Honig und Sahne hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Dann die Mandelblättchen hinzugeben, vermengen und abkühlen lassen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Mandelkruste darauf verteilen und den Bienenstich im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Die Creme aus Sahne und Vanillepudding zubereiten und auf den abgekühlten Bienenstich streichen. Schließlich noch mit ein paar Mandelblättchen garnieren – fertig! Natürlich gibt es viele Variationen und eigenen Geschmackspräferenzen anpassbare Bienenstichrezepte. Wir haben euch eine geniale Sammlung zusammengestellt, um euch die Möglichkeit zu geben, aus den vielen verschiedenen Optionen das perfekte Rezept für euch auszuwählen! Beispielsweise gibt es einen schnellen Bienenstich, der ohne Hefe auskommt und innerhalb von nur einer Stunde zubereitet werden kann. Oder wie wäre es mit einem Turbo-Bienenstich mit einer raffinierten Quark-Öl-Teigbasis und einer üppigen Creme aus Sahne und Vanillepudding? Wenn ihr es gerne etwas ausgefallener mögt, haben wir auch ein Rezept für eine Bienenstich-Biskuitrolle mit karamellisierten Mandelblättchen als Topping – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Welches Rezept ihr auch auswählt, ihr werdet sicherlich nicht enttäuscht sein. Der Bienenstich ist ein zeitloser Klassiker und ein Muss für alle, die gerne backen und ihre Lieben mit süßen Leckereien verwöhnen! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Ausprobieren der vielen verschiedenen Bienenstich-Variationen!
