Heute möchte ich euch ein super leckeres Rezept präsentieren: Backfisch im Bierteig mit Kartoffelsalat. Das Gericht ist perfekt für den Sommer und eignet sich besonders gut für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Der Bierteig macht den Fisch schön knusprig und verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Dazu gibt es einen erfrischenden Kartoffelsalat - einfach unschlagbar!
Backfisch im Bierteig mit Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau)
- 200 g Mehl
- 250 ml Bier
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- Öl zum Frittieren
- Kartoffelsalat
Zubereitung:
Zuerst wird der Bierteig für den Fisch zubereitet. Hierfür das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Bier und dem Ei zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in den Teig tauchen. Öl in einem Topf erhitzen und die Fischstücke darin goldbraun ausbacken.
Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Die Zwiebel und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Alles mit Essig, Öl und Gewürzen vermengen.
Anrichten:
Den Backfisch auf einem Teller anrichten und mit dem Kartoffelsalat servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Baguette.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 437 kcal
- Eiweiß: 29 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 60 g
Tipp:
Verwenden Sie zum Frittieren hochwertiges Öl mit einem hohen Rauchpunkt, z.B. Sonnenblumenöl.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch andere Fischarten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten verwenden, z.B. Zander, Seelachs oder Forelle.
Wie lange kann ich den Bierteig aufbewahren?
Der Teig sollte sofort verarbeitet werden. Eine Aufbewahrung ist nicht empfehlenswert, da er sonst seine Konsistenz verliert.
Wie kann ich den Kartoffelsalat aufpeppen?
Verfeinern Sie den Kartoffelsalat mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr probiert es bald einmal aus! Bon Appétit!
