Lecker-leichte Bowl Rezepte – So Gesund!

In Asien ist Essen ein wichtiger Teil unseres Alltags. Wir lieben Essen, das frisch, nahrhaft und voller Geschmack ist - genau wie Buddha-Schalen. Hier sind einige erstaunliche Rezepte für dich zum Ausprobieren!

Buddha-Schale

Zutaten

• 200g brauner Reis
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Edamame (Sojabohnen)
• Frischer Koriander, gehackt
• Sesamöl, zum Anbraten
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

1. Den Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Beiseite legen.
2. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Die Süßkartoffeln darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Reis und das Gemüse in Schüsseln aufteilen. Mit Avocado, Edamame und Koriander garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit

30 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

Kalorien: 375, Fett: 13 g, Kohlenhydrate: 55 g, Protein: 13 g

Sommerliche Buddha-Schale

Zutaten

• 200g Quinoa
• 1 Block geräucherter Tofu, in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Babyspinat
• 1 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert
• 1 Tasse Gurken, gewürfelt
• 1/2 Tasse geröstete Mandeln, gehackt
• 1 Limette, Saft ausgepresst
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

1. Quinoa in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Beiseite legen.
2. In einer Pfanne den Tofu 5-7 Minuten anbraten, bis er braun und knusprig ist.
3. Spinat, Tomaten, Gurken und Mandeln in großen Schüsseln anrichten.
4. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Über das Gemüse geben.
5. Quinoa und Tofu dazugeben und servieren.

Zubereitungszeit

30 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

Kalorien: 413, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 46 g, Protein: 20 g

Salat-Buddha-Schale

Zutaten

• 1 Kopf Romanasalat, grob zerteilt
• 1 Kopf Rucola, grob zerteilt
• 1/2 roter Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, geschält und geraspelt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Zuckererbsen, halbiert
• 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

1. Salat, Rucola, Zwiebeln, Karotten, Avocado, Zuckererbsen, Kürbiskerne und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Dressing auf den Salat geben und gründlich vermengen.

Zubereitungszeit

15 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

Kalorien: 234, Fett: 22 g, Kohlenhydrate: 9 g, Protein: 4 g

Probier diese köstlichen Buddha-Schalen-Rezepte aus und nimm dir etwas Zeit, um dich mit nahrhaftem und leckerem Essen zu verwöhnen. Probier auch gerne andere Gemüsesorten aus oder experimentiere mit anderen Dressings für unendliche Variationsmöglichkeiten. Guten Appetit!