Ich liebe es, an einem Sonntag zu Hause zu bleiben und ein leckeres Essen für meine Familie zuzubereiten. Heute habe ich mich für einen Braten entschieden und möchte gerne mit Ihnen meine liebsten Rezepte teilen. Schauen wir uns doch mal die verschiedenen Varianten an und wählen dann gemeinsam das passende aus. Den Anfang macht ein köstlicher Faschierter Braten. Das Bild auf der Webseite sieht einfach großartig aus! Ich liebe es, wenn das Gericht optisch genauso überzeugend ist wie im Geschmack. Dafür braucht ihr folgende Zutaten: Für den Teig: - 1 kg gemischtes Hackfleisch - 2 Zwiebeln - 2 Eier - 1 Bund Petersilie - 2 Semmeln - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - Butterschmalz Für die Sauce: - 1 Zwiebel - 1 EL Tomatenmark - 250 ml Gemüsebrühe - 1/2 TL Zucker - 1/2 TL Salz - 1/4 TL Pfeffer - 1/4 l Sauerrahm Und so geht’s: 1. Die Semmeln grob zerkleinern und in lauwarmem Wasser einweichen. 2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. 3. Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Semmeln, den Zwiebeln, den Eiern, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Es soll ein weicher Teig entstehen. 4. Eine ofenfeste Form einfetten und den Teig hineingeben. 5. Den Braten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 1 Stunde im Ofen braten. 6. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Dafür die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. 7. Den Sauerrahm in die Sauce rühren und kurz aufkochen lassen. 8. Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Sauce und zum Beispiel Kartoffelbrei servieren. Für meinen Mann und mich bedeutet ein Sonntagsbraten immer auch ein bisschen Luxus. Der Roastbeef-Braten klassisch ist perfekt geeignet, um uns beiden eine Freude zu machen. Auf der Webseite finden sich tolle Bilder und eine genaue Anleitung zu diesem Gericht. Was wir brauchen, sind folgende Zutaten: - 1,5 kg Rinderfilet oder Roastbeef - 1 Bund Suppengemüse - 1 Zwiebel - 3 EL Öl - 1 TL Tomatenmark - 1/4 l Rotwein - 1/4 l Rinderfond - 1 Zweig Thymian - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Das Suppengemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 2. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. 4. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und zur Seite legen. 5. Das Suppengemüse und die Zwiebel in den Bräter geben und kurz anbraten. 6. Das Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. 7. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. 8. Den Rinderfond und den Thymian hinzufügen und das Fleisch zurück in den Bräter geben. 9. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze etwa 1 Stunde braten. 10. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dabei wird es noch durchgegart und bleibt schön saftig. 11. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Als dritte Variante möchte ich Ihnen gerne einen Englischen Braten mit Senfkruste vorstellen. Ich muss sagen, ich habe noch nie einen Braten mit einer solchen Kruste gemacht, aber das Rezept auf der Webseite macht richtig Lust darauf. Schauen wir uns doch mal an, was wir brauchen: - 2,5 kg Rinderbraten - 1 Zwiebel - 2 Karotten - 2 Selleriestangen - 1/4 l Rotwein - 500 ml Rinderbrühe - 3 EL Butter - 2 EL Senf - 1 EL Mehl - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. 3. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Butter in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. 5. Das Gemüse hinzufügen und mitbraten. 6. Den Rotwein und die Rinderbrühe angießen und das Fleisch im Ofen etwa 1,5 Stunden braten. 7. Die Senfkruste zubereiten: Dafür den Senf mit dem Mehl und etwas Wasser zu einer Paste vermengen. 8. Den Braten aus dem Ofen nehmen und die Senfkruste darauf verteilen. 9. Nochmals für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Kruste goldbraun ist. 10. Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Sauce und zum Beispiel Kartoffeln servieren. So, das waren meine drei liebsten Bratenrezepte. Welches davon würden Sie denn gerne einmal ausprobieren? Lassen Sie es mich gerne wissen und viel Spaß beim Nachkochen!
