Brioche Rezept

Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Brioche! Es ist einfach so fluffig und buttrig - ein wahrer Genuss. Ich habe mich ein wenig umgeschaut und die besten Brioche-Rezepte für euch gefunden. Aber bevor wir anfangen, lasst es uns doch mal langsam angehen und den Tag mit einem guten Lacher beginnen. Wusstet ihr, dass Brioche das Lieblingsgebäck von Marie Antoinette war? Ja, ihr habt richtig gehört. Als sie während der Französischen Revolution verhaftet wurde, soll sie auf die Frage, was das Volk denn ohne Brot essen solle, geantwortet haben: “Lasst sie Brioche essen!” Ich glaube, das ist der Beweis dafür, dass Brioche nicht nur lecker, sondern auch royal ist! Aber kommen wir nun zu den Rezepten. Ich hab mich nicht lumpen lassen und die besten und vielfältigsten Brioche-Rezepte für euch rausgesucht. Von Schokolade bis hin zu Rosinen, bei diesen Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Sahne-Brioche

Zutaten:

• 500g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 100g weiche Butter
• 250ml Sahne
• 1 Ei (Größe M)

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz, Butter, Sahne und Ei in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Kugel formen. In eine gefettete Kastenform (25 cm) legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 50 - 60 Minuten backen.

Schokoladen-Brioche

Zutaten:

• 300g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 60g weiche Butter
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 80g Schokoladenstückchen
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (außer Schokoladenstückchen, Eigelb und Milch) zu einem glatten Teig verkneten. Dabei die Schokoladenstückchen unterrühren.
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Zu 8-10 kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und auf die Brioche pinseln.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.

Französische Röschen-Brioche

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 60g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 70ml lauwarme Milch
• 1 TL Salz
• 200g Butter
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Eier und Hefemilch hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Butter hinzufügen und solange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Diesen Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Teig zu 8-10 kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Brioche abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
7. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und auf die Brioche pinseln.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.

So, das waren meine liebsten Brioche-Rezepte. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Backen wie ich. Aber Vorsicht: Brioche kann süchtig machen!