Moin moin, liebe Leserinnen und Leser! Heute haben wir für Euch eine Liste von zehn herrlichen Rezepten für glutenfreie und normale Brötchen zusammengestellt. Mach Dich bereit für eine kulinarische Reise, bei der Du Deine Backfähigkeiten in den Vordergrund stellen kannst. Wir haben für jeden Geschmack das richtige Brötchen-Rezept, ob klassisch, mit Übernachtgare oder mit Hefewasser - hier ist für jeden das richtige dabei.
Rezept 1: Glutenfreie Brötchen
Zutaten:
- 200 Gramm Reismehl
- 50 Gramm Buchweizenmehl
- 50 Gramm Tapiokastärke
- 2 Esslöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
- Chiasamen in eine Schüssel geben und mit 6 Esslöffel Wasser verrühren. Für 10 Minuten ruhen lassen, damit die Samen aufquellen können.
- In einer weiteren Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen. Anschließend das aufgequellte Chiasamen-Wasser hinzufügen und langsam das lauwarme Wasser zugießen. Alles gut verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig Brötchen formen und auf einem Backblech für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.
Probier die glutenfreien Brötchen aus und Du wirst sie lieben! Auf geht’s zu Rezept Nummer zwei. Wir zeigen Dir, wie Du klassische Brötchen wie in der DDR zauberst.
Rezept 2: Brötchen wie zu DDR-Zeiten
Zutaten:
- 500 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 20 Gramm frische Hefe
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- Mehl zum Bearbeiten der Arbeitsfläche
Anleitung:
- Weizenmehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. In einer separaten Schüssel Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und unter die Mehl-Mischung geben. Alles gründlich verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 240 Grad Celsius vorheizen und die Brötchen darin circa 20 Minuten backen.
Nun geht es weiter mit einem Brötchen Rezept, das besonders schnell geht und wenig Hefe benötigt.
Rezept 3: Mailänder Schrippen
Zutaten:
- 400 Gramm Weizenmehl (Type 550)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 350 ml Wasser (lauwarm)
Anleitung:
- Weizenmehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Teig zugedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig 8-10 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen und die Brötchen für 10-15 Minuten darin backen.
Das waren die ersten drei von zehn Brötchen Rezepten. Wir hoffen, es ist was für Dich dabei. Nimm Dir Zeit, jedes einzelne Rezept auszuprobieren und Dich an köstlichen selbst gemachten Brötchen zu erfreuen.
