Hach ja, der Herbst ist da und mit ihm auch die perfekte Suppenzeit! Ich bin ja ein großer Fan von Suppen aller Art, aber meine liebste Suppe ist definitiv eine gute, cremige Brokkolisuppe. Ich habe euch mal meine Top 10 Brokkolisuppen-Rezepte zusammengestellt, damit ihr auch in den Genuss dieser köstlichen und gesunden Suppe kommt. Also fangen wir doch mal an mit dem klassischen Brokkolisuppen-Rezept. Hier geht es wirklich um Einfachheit und Geschmack - die perfekte Kombination für eine schnelle und leckere Mahlzeit. Das solltet ihr ausprobieren!
Klassisches Brokkolisuppen-Rezept
Zutaten:
- 1 kg Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Suppe vom Herd nehmen und Sahne hinzufügen.
7. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
4-6 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen): 238 kcal, 14 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß
Tipps:
Wenn ihr mögt, könnt ihr die Suppe noch mit gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern garnieren.
Nächste auf unserer Liste ist eine Cremige Brokkolisuppe mit Kokosmilch. Die Kokosmilch gibt der Suppe einen exotischen Touch und rundet den Geschmack perfekt ab. Diese Suppe solltet ihr auf jeden Fall mal ausprobieren! Cremige Brokkolisuppe mit Kokosmilch
Zutaten:
- 1 kg Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
3. In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Suppe vom Herd nehmen und Kokosmilch hinzufügen.
7. Suppe pürieren und mit Kurkuma und Koriander würzen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
4-6 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen): 267 kcal, 19 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß
Tipps:
Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Ingwer oder Chili hinzufügen.
So, das waren nun meine Top 2 Brokkolisuppen-Rezepte. Aber keine Sorge, es geht noch weiter! Auf Platz 3 haben wir zum Beispiel eine köstliche Brokkolisuppe mit Frischkäse. Die cremige Konsistenz und der feine Geschmack des Frischkäses machen diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Brokkolisuppe mit Frischkäse
Zutaten:
- 1 kg Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Suppe vom Herd nehmen und Frischkäse hinzufügen.
7. Suppe pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
4-6 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen): 168 kcal, 11 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß
Tipps:
Die Suppe schmeckt auch super mit etwas geröstetem Brot oder Baguette.
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen leckeren Brokkolisuppen-Rezepten inspirieren und ihr probiert das ein oder andere Rezept aus. Guten Appetit!
