Brotsalat Chefkoch

Heute stellen wir euch einen absoluten Klassiker vor, den Brotsalat. Ihr kennt ihn vielleicht auch als Panzanella, eine italienische Variante. Aber egal wie ihr ihn nennt, dieser Salat ist einfach ein Traum. Frisches Brot, aromatisches Gemüse und eine leckere Vinaigrette - was will man mehr? Für unseren Brotsalat haben wir verschiedene Rezepte aus dem Internet zusammengefasst. Das Ergebnis ist ein sensationeller Mix aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Also schnappt euch eine Schüssel und lasst uns anfangen!

Brotsalat mit gebratenem Gemüse und Kürbiskernen

Zutaten:

• 200g altbackenes Brot
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 4 EL Kürbiskerne
• Salz, Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
2. Die Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
5. Für das Dressing den Balsamico-Essig, Senf, Honig und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das gebratene Brot und das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Kürbiskernen und frischem Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 364
• Eiweiß: 9,6g
• Fett: 16,1g
• Kohlenhydrate: 42,4g

Tipp:

Wenn ihr noch etwas mehr Crunch wollt, könnt ihr dem Salat noch ein paar geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Italienischer Brotsalat

Zutaten:

• 200g altbackenes Brot
• 2 Paprika
• 1 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Basilikum
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
2. Die Paprika, Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
4. Für das Dressing den Essig, Senf, Honig und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das gebratene Brot und das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Knoblauch und Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 279
• Eiweiß: 6,2g
• Fett: 16,8g
• Kohlenhydrate: 26,1g

Tipp:

Wenn ihr noch etwas mehr würzigen Geschmack haben wollt, könnt ihr dem Dressing noch etwas italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen.

Knuspriger Brotsalat mit Mozarella, Tomaten und Balsamico

Zutaten:

• 200g altbackenes Ciabatta-Brot
• 250g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Blätter frisches Basilikum
• 1 Mozzarella-Kugel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
2. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Dressing aus Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das gebratene Brot zusammen mit den Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und frischem Basilikum in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
5. Die Mozarella-Kugel in kleine Stücke zupfen und über den Salat streuen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

3

Nährwertangaben:

• Kalorien: 312
• Eiweiß: 10,2g
• Fett: 17,4g
• Kohlenhydrate: 28,4g

Tipp:

Wenn ihr noch etwas mehr Schärfe wollt, könnt ihr dem Dressing noch etwas Chili oder Chiliflocken hinzufügen.

Wie ihr seht, gibt es unendliche Möglichkeiten, seinen Brotsalat zuzubereiten. Wichtig ist, dass ihr ein gutes Brot verwendet und das Gemüse nach eurem Geschmack auswählt. Die Vinaigrette sollte immer frisch zubereitet werden, damit sie ihre volle Wirkung entfalten kann. Probiert es aus und lasst uns wissen, welches euer Lieblingsrezept ist!