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Brunchen wird immer beliebter und es gibt nichts Schöneres, als den Tag mit Familie oder Freunden bei einem gemütlichen Brunch zu beginnen. Wir haben für euch die besten Brunch-Rezepte zusammengestellt, die ihr einfach vorbereiten und genießen könnt.

AvocadoBanane: Oster Brunch Rezept

Zutaten:

• 4 Eier
• 200g Mehl
• 75ml Milch
• 1 Avocado
• 1 Banane
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Milch und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
2. Avocado und Banane schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Stücke vorsichtig unter den Teig heben.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Pfannkuchen ausbacken.

Genießt die Pancakes mit Honig, Erdnussbutter oder anderen Toppings eurer Wahl.

Ei im Brötchen

Zutaten:

• 1 Brötchen
• 1 Ei
• 2 Scheiben Schinken
• 1 Scheibe Käse
• 1 Tomate
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Brötchen aufschneiden und aushöhlen.
2. Den Schinken und die Tomate klein schneiden und in das Brötchen geben.
3. Das Ei aufschlagen und vorsichtig in das Brötchen geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse bedecken.
5. Bei 180°C ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Serviert das Ei im Brötchen mit ein paar Frühlingszwiebeln oder gewürfelten Avocado-Stücken.

Mini-Quiches

Zutaten:

• 6 Eier
• 200g Creme fraiche
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer
• Blätterteig

Zubereitung:

1. Die Tomaten und Zwiebel klein schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
2. Die Eier mit Creme fraiche, Schnittlauch, Tomaten und Zwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Blätterteig in passende Stücke schneiden und in die Mulden einer Muffinform geben.
4. Die Eiermasse auf den Blätterteig geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Serviert die Mini-Quiches warm oder kalt.

Brunch-Spieße

Zutaten:

• Mozzarella-Kugeln
• Kirschtomaten
• Basilikumblätter
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
2. Mozzarella-Kugeln, Kirschtomaten und Basilikumblätter abwechselnd auf Holzspieße stecken.
3. Olivenöl mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über die Spieße geben.

Die Brunch-Spieße könnt ihr auch schon am Vorabend vorbereiten und kalt servieren.

Fazit

Wir hoffen, unsere Brunch-Rezepte haben euch inspiriert und den Appetit angeregt. Ob Pancakes, Ei im Brötchen, Mini-Quiches oder Brunch-Spieße – mit diesen einfachen und schnellen Rezepten könnt ihr eure Gäste beeindrucken und ein gemütliches Frühstück genießen.