Ich habe diese Woche das beste Rezept für Buchteln gefunden und möchte es unbedingt mit euch teilen. Denn wer liebt denn nicht diese fluffigen, süßen Rohrnudeln, die man einfach immer essen kann? Und das Rezept kommt auch noch von meiner Oma, also kann es nur gut sein.
Pflaumenmus-Buchteln
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Butter
- Pflaumenmus
Zubereitung:
Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Eier und die geschmolzene Butter zur Teigkugel geben und alles gut kneten. Den fertigen Teig für eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
Danach den Teig in mehrere Teile teilen und Kugeln daraus formen. In die Mitte der Kugeln ein Loch drücken und einen Teelöffel Pflaumenmus hineingeben. Die Kugeln auf ein Backblech geben und nochmals 10-15 Minuten gehen lassen.
Die Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang backen. Fertig sind die leckeren Pflaumenmus-Buchteln!
Gefüllte Buchteln
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g weiche Butter
- Marmelade nach Wahl
Zubereitung:
Das Mehl, Salz, Zucker und die Hefe in einer Schüssel mischen. Die Milch hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Nun den Teig in der Schüssel zudecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, kann man daraus kleine Kugeln formen. Diese Kugeln mit Marmelade füllen und in eine Auflaufform geben. Die Buchteln nochmals 15 Minuten gehen lassen, bevor sie dann im Ofen bei 175°C für 25 Minuten gebacken werden.
Die gefüllten Buchteln sind nicht nur unfassbar lecker, sondern auch noch eine tolle Idee für ein gemütliches Sonntagsfrühstück!
Fluffige Buchteln
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe hineinbröckeln und verrühren bis sie sich aufgelöst hat. In einer Rührschüssel das Mehl, Salz, Zucker, Eier und die weiche Butter vermengen und dann die Milch-Hefe-Mischung dazugeben. Mit einem Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in zwölf gleichgroße Kugeln formen und eng in eine mit Butter gefettete Auflaufform setzen. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Bratapfel-Buchteln
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter + 1 EL für die Form
- 1 großer Bratapfel
- 1 Zitrone
- 2 EL Haselnüsse
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Den Bratapfel und die Zitrone waschen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze Zucker karamellisieren lassen und die Apfelwürfel hinzufügen. Alles kurz anschwitzen und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Haselnüsse grob hacken, in der Pfanne leicht anrösten und mit Zimt vermischen.
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröckeln. In einer Schüssel Mehl, Salz, Eier, Zucker, weiche Butter und die Hefe-Milch-Mischung verkneten. Den Teig abgedeckt für eine halbe Stunde gehen lassen.
Danach den Teig zu kleinen Kugeln formen und in jede Kugel einen Teelöffel der Apfel-Zimt-Mischung geben. Die gefüllten Teigkugeln in eine gefettete Auflaufform geben und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die Buchteln in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 25-30 Minuten backen. Zum Schluss noch die gerösteten Haselnüsse darüberstreuen.
Ich hoffe, euch hat meine kleine Auswahl an Buchteln-Rezepten gefallen. Vielleicht habt ihr ja Lust, sie auch mal auszuprobieren und zu genießen! :)
