Heute haben wir ein Rezept für einen leckeren Bulgur-Salat für dich! Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder als Hauptgericht geeignet und ist zudem noch sehr gesund. Wir zeigen dir, wie man den Bulgur-Salat mit verschiedenen Gemüsesorten und frischen Kräutern zubereiten kann und welche Zutaten du dafür brauchst.
Bulgur-Salat mit frischen Kräutern und Zitrone
Zutaten:
- 300g Bulgur
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- Saft von 2 Zitronen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
Zunächst den Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie und Minze fein hacken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Anschließend den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermengen.
Den Salat am besten noch ein paar Stunden durchziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Serviere ihn am besten kalt und garniere ihn noch mit etwas frischer Petersilie oder Minze.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Bulgur-Salats dauert ca. 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ist ausreichend für 4 Personen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 7g
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept für den Bulgur-Salat genauso gut schmeckt wie uns! Lass uns gerne in den Kommentaren wissen, wie er dir gefallen hat und ob du noch andere Ideen für leckere Rezepte hast.
