Heute möchte ich mit euch das Rezept für eine meiner Lieblingspastagerichte teilen: Spaghetti Carbonara. Dieses klassische Gericht aus Italien ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar cremig und würzig. Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast.
Spaghetti Carbonara
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 200 g Speck
- 3 Eigelb
- 100 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Eigelbe, Sahne und Parmesan in einer Schüssel verrühren.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und mit dem Speck in die Pfanne geben.
- Die Eigelb-Sahne-Mischung dazugeben und alles gut vermengen. Dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht gerinnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 59 g
- Protein: 25 g
Tipps:
- Wenn du möchtest, kannst du die Spaghetti Carbonara mit etwas gehackter Petersilie oder frischem Basilikum garnieren.
- Falls du keine Sahne verwenden möchtest, kannst du sie durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen.
- Verwende unbedingt frische Eier für dieses Rezept, da das Eigelb roh gegessen wird.
- Wenn du magst, kannst du noch etwas Knoblauch und Zwiebeln zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben.
FAQs:
Was kann ich mit übrig gebliebener Sahne machen?
Übrig gebliebene Sahne kannst du zum Beispiel für Saucen, Suppen oder Desserts verwenden.
Wie kann ich verhindern, dass die Eigelbe gerinnen?
Die Eier-Sahnemischung sollte nur bei niedriger Hitze zur Pasta gegeben werden und dabei ständig verrührt werden, um ein gerinnen zu verhindern. Wenn du unsicher bist, ob die Hitze zu hoch ist, kannst du die Pfanne zwischendurch immer mal wieder vom Herd nehmen.
Kann ich statt Spaghetti auch andere Pasta verwenden?
Ja, du kannst auch Tagliatelle, Linguine oder andere lange Nudeln verwenden. Wichtig ist nur, dass sie bissfest gekocht sind und genügend Oberfläche haben, um die Soße aufzunehmen.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir und ihr probiert es bald mal aus. Buon Appetito!
