Hey ihr Lieben, wer von euch liebt Cheesecake genauso sehr wie ich? Deshalb habe ich heute die besten Cheesecake-Rezepte für euch zusammengestellt. Natürlich darf das klassische New York Cheesecake Rezept nicht fehlen. Aber auch der Frische Limetten-Cheesecake bringt Abwechslung und ein Hauch von Sommer in die Küche.
New York Cheesecake
Zutaten:- 300 g Kekse (Butterkekse oder Löffelbiskuits)
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 900 g Frischkäse
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 120 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
**Zubereitung:**1. Heize den Ofen auf 160 Grad vor. 2. Zerkleinere die Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. 3. Mische die Butter mit den Kekskrümeln und drücke die Masse in eine Springform. Stelle die Form in den Kühlschrank. 4. Schlage den Frischkäse mit dem Zucker, der Sahne, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt auf. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre die Masse glatt. 5. Gieße die Frischkäsemasse in die Springform und backe den Kuchen für 45 Minuten. Nach dem Backen sollte der Cheesecake noch weich sein. 6. Stelle den Cheesecake für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank oder besser über Nacht, damit er fest werden kann.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Nährwertangaben: 468 kcal pro Stück Frischer Limetten-Cheesecake
Zutaten:- 200 g Butterkekse
- 120 g Butter (geschmolzen)
- 6 Eier
- 600 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 200 g Zucker
- 5 Limetten
**Zubereitung:**1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. 2. Zerkleinere die Kekse in einem Mixer und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke den Teig in eine Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank. 3. Trenne die Eier und schlage die Eiweiße steif. 4. Verrühre den Frischkäse, die Sahne, den Zucker, die Eigelbe und die geriebene Schale von zwei Limetten miteinander. Füge dann den Eischnee hinzu und rühre ihn vorsichtig unter. 5. Gieße die Masse in die Springform und backe den Kuchen für 50 Minuten. 6. Presse den Saft von drei Limetten aus und vermische ihn mit einem Esslöffel Zucker. Gieße den Saft über den Kuchen, wenn er noch warm ist. 7. Lasse den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt werden und serviere ihn dann.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Nährwertangaben: 517 kcal pro Stück So, das waren meine zwei liebsten Cheesecake-Rezepte. Bei welchem bekommt ihr direkt Lust aufs Nachbacken? Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Und falls ihr Lust habt, teilt eure Fotos und Erfahrungen gerne mit mir.
