Cevapcici – das ist Balkan pur! Wer hat es nicht schon einmal probiert, das würzige Fleisch aus Serbien, Kroatien oder Bosnien? Wir haben es getan und möchten dir unser Lieblingsrezept vorstellen. Hier erfährst du, wie du die saftigen Hackfleischröllchen perfekt zubereiten kannst.
Cevapcici mit Djuvec-Reis
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schweinehackfleisch
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Meersalz
- 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten stückig
- 500 ml Brühe
- 300 g Langkornreis
Zubereitung:
Zu Beginn den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Rinder- und Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben, die Knoblauch- und Zwiebelstückchen dazugeben und alles gut durchkneten. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch einmal ordentlich durchwalken.
Im nächsten Schritt die Hackfleischmasse in längliche Röllchen formen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten. Anschließend die Röllchen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius circa 20 Minuten backen lassen.
Unterdessen den Langkornreis in einem Topf mit der Brühe und den stückigen Tomaten aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt circa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei den Topfinhalt hin und wieder umrühren.
So wird es serviert:
Die fertigen Hackfleisch-Röllchen aus dem Ofen nehmen und gemeinsam mit dem Djuvec-Reis servieren. Dazu passt perfekt ein kleiner gemischter Salat. Genieße das perfekte Balkan-Geschmackserlebnis!
Lieblingsrezept Cevapcici
Cevapcici Originalrezept von meiner bosnischen Arbeitskollegin
Es geht doch nichts über ein Originalrezept – vor allem nicht bei Cevapcici. Hier zeigen wir dir, wie du die leckeren Hackfleischröllchen nach einer bosnischen Art zubereiten kannst. So wird’s gemacht:
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Öl
Zubereitung:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und alles gut durchwalken.
Anschließend aus der Hackfleisch-Masse kleine, fingerdicke Röllchen formen. Die Cevapcici auf dem Grill oder in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Das Öl kann hierbei helfen, damit sie nicht anbrennen.
Tipp:
Das Originalrezept wird ohne Brot zubereitet. In Bosnien werden sie meist aber auch mit Somali serviert. Somali ist ein dickes Fladenbrot aus Weizenmehl und Hefe. Die Cevapcici werden einfach in das aufgeschnittene Brot gelegt und zusammen gegessen. Mahlzeit!
Cevapcici vom Lamm
Ein bisschen Abwechslung gefällig? Dann haben wir hier das ideale Rezept für dich: Cevapcici vom Lamm. Der intensive Geschmack des Lammfleisches harmoniert perfekt mit dem würzigen Paprikapulver und dem Knoblauch. Hier das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Lammhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Paprika, scharf
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben und die fein gehackte Knoblauchzehe, Paprika, Kreuzkümmel, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Im nächsten Schritt aus der Hackfleischmasse kleine Würstchen formen. Diese auf dem Grill oder in einer Pfanne goldbraun braten. Dabei von beiden Seiten knusprig anbraten lassen.
Dazu passt perfekt Fladenbrot, Kajmak (eine Art Schmand) und ein kleiner Salat – einfach lecker! Guten Appetit!
Nährwertangaben:
Portionsgröße: 100g
Kalorien: 312
Fett: 22,1g
Kohlenhydrate: 5,9g
Eiweiß: 22,3g
Wir hoffen, dass wir dir mit unseren Cevapcici-Rezepten den Balkan ein Stückchen näherbringen konnten und wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren!
