Thai-curry Mit Nudeln

Herzhafte Currys sind perfekte Gerichte, die schnell zubereitet und zugleich sehr nahrhaft sind. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch und leckeren Gewürzen zubereitet werden können.

Indisches Curry mit Gemüse

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ghee oder Kokosöl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Koriander
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 Tasse Karotten
• 1 Tasse Kartoffeln
• 1 Tasse Blumenkohl
• 1/2 Tasse Erbsen
• 1 Dose Tomaten
• 1/2 Tasse Kokosmilch

Anleitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Ghee oder Kokosöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Gewürze dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Tomaten und Kokosmilch zugeben und alles für 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Reis servieren und genießen.

Das indische Curry kann je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten variiert werden. Es schmeckt aber immer lecker und ist einfach zuzubereiten.

Rotes Thai Curry vegetarisch (mit Tofu)

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer
• 2 TL rote Currypaste
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 200 g Tofu
• 1 Tasse Zuckerschoten
• 1/2 Tasse grüne Bohnen
• 1/4 Tasse frische Minze

Anleitung

1. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und in einem Topf mit heißem Öl anschwitzen.
2. Die Currypaste hinzufügen und glattrühren.
3. Die Paprika putzen, in gleichmäßige Stücke schneiden und ins Curry geben.
4. Die Kokosmilch in den Topf geben, den Tofu hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Zuckerschoten und grünen Bohnen hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Die Minze einrühren und das Curry servieren.

Das rote Thai Curry bringt mit dem Tofu eine extra Portion Eiweiß auf den Teller und ist auch für Vegetarier eine tolle Wahl.

Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Ingwer
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 Tasse Kichererbsen
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Hähnchenbrustfilet
• 1/2 TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 Tasse gekochter Basmatireis

Anleitung

1. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
2. Die Paprika in medium große Stücke schneiden und in den Topf geben.
3. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf legen.
4. Die Gewürze hinzufügen und gut umrühren, um alles zu vermischen.
5. Die Kichererbsen und Erbsen hinzufügen und das Ganze bei geringer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Basmatireis servieren und genießen.

Die leckere und einfache Kombination von Hühnchen, Gemüse und Kokosmilch macht dieses Curry zu einem unverzichtbaren Familienessen.

Gelbes Curry mit Ofengemüse

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Süßkartoffel
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 300 g Tofu
• 50 g Massaman-Currypaste
• 2 EL Erdnussöl
• 2 Limetten
• 1 Handvoll Cashewnüsse

Anleitung

1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Erdnussöl vermischen.
2. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
3. Die Massaman-Currypaste im Topf mit 1 EL Erdnussöl anrösten.
4. Die Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen.
5. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
6. Alles zusammen für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Das Curry in Schüsseln servieren, die gerösteten Cashewnüsse darüber geben und das Ofengemüse daneben servieren.

Dieses gelbe Curry ist eine perfekte Kombination aus Kokosmilch, frischen Gewürzen, Tofu und lecker gebackenem Gemüse, die perfekte Mahlzeit für eine kalte Nacht.

Probieren Sie diese verschiedenen Currys zu Hause aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihr perfektes Curry zu kreieren.