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Willkommen! Heute geht es um das Einkochen von Speisen. Ich möchte Ihnen zeigen, wie einfach und praktisch es sein kann, Ihre Lieblingsgerichte zu konservieren und immer zur Hand zu haben. Hier sind einige große Rezepte und Tipps, die Ihnen beim Einkochen von Speisen helfen werden.

Einkochen im Backofen

Zutaten:

• 1kg Tomaten
• 2 med. Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver)
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stilansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Gewürze und Olivenöl hinzufügen.
4. Alles gut vermengen und in vorbereitete Gläser füllen.
5. Gläser verschließen und im Backofen bei 180°C für 30-40 Minuten einkochen lassen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Portionen: 4

Geschälte Tomaten einkochen

Zutaten:

• 3kg Tomaten
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden.
2. In kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
3. Kalt abschrecken und die Haut abziehen.
4. Tomaten in Gläser füllen und Salz und Zucker hinzufügen.
5. Gläser verschließen und im Wasserbad einkochen lassen.

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Portionen: 6

Bohnen einkochen

Zutaten:

• 1kg Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel)
• 1l Wasser

Zubereitung:

1. Bohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
3. Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
5. Alles im offenen Topf für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Das Gemüse in Gläser füllen.
7. Gläser verschließen und einkochen lassen.

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Portionen: 4

Tipps

• Verwenden Sie nur saubere und intakte Gläser für das Einkochen.
• Jedes Einkochrezept erfordert eine andere Einmachzeit und -temperatur. Lesen Sie die Anleitung sorgfältig durch, um das Endergebnis nicht zu gefährden.
• Nach dem Einkochen sollten Sie die verschlossenen Gläser auf und ab bewegen, um sicherzugehen, dass ein Vakuum entstanden ist.
• Eingekochte Gerichte sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

FAQs

• Was sind die Vorteile des Einkochens?

• Eingekochte Lebensmittel sind länger haltbar und können das ganze Jahr über genossen werden.

• Sie sparen Zeit und Geld, da Sie immer etwas zur Hand haben.

• Eingekochte Speisen sind eine großartige Möglichkeit, die Erntezeit zu nutzen und überschüssiges Gemüse zu konservieren.

• Was kann ich einkochen?

• Früchte

• Marmeladen und Gelees

• Suppen und Eintöpfe

• Gemüse

• Fleisch

• Was ist der Unterschied zwischen Einkochen und Einwecken?

• Während das Einkochen normalerweise bedeutet, Lebensmittel in Gläsern mit Schraubverschluss bei hohen Temperaturen zu konservieren, bedeutet das Einwecken, Lebensmittel in Gläsern mit Gummidichtung bei niedrigeren Temperaturen zu konservieren.

Ich hoffe, dass Ihnen diese Rezepte und Tipps helfen, Ihre Lieblingsgerichte zu konservieren und immer zur Hand zu haben. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt!