In der heutigen Zeit wird eine gesunde Ernährung immer wichtiger. Eiweißreiche Gerichte sind hierbei ein wichtiger Bestandteil. Egal ob zum Muskelaufbau, zur Gewichtsabnahme oder einfach für ein gesundes Leben - Eiweiß spielt dabei eine entscheidende Rolle. Deshalb haben wir Ihnen in diesem Post einige köstliche Eiweißrezepte zusammengestellt, die einfach zuzubereiten sind und auch noch fantastisch schmecken.
Eiweiß-Salat
Beginnen wir mit einem frischen Salat aus feinstem Gemüse mit einem hohen Eiweißgehalt. Dieser Salat eignet sich auch für Veganer.
### Zutaten:
- 150 g Lupinen (alternativ: Tofu)
- 100 g Brokkoli
- 100 g Blumenkohl
- 50 g Zucchini
- 50 g Paprika
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Brokkoli und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser für 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Lupinen in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
2
Nährwertangaben:
- Kalorien: 280
- Eiweiß: 22 g
- Kohlenhydrate: 27 g
- Fett: 9 g
Eiweiß-Omelette
Ein Omelette zum Frühstück ist eine großartige Möglichkeit, um in den Tag zu starten. Wir haben für Sie ein Eiweiß-Omelette Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
### Zutaten:
- 4 Eiweiße
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Die Eiweiße in eine Schüssel geben und gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Salzen und pfeffern.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomate, Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die geschlagenen Eiweiße darüber geben und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten langsam stocken lassen.
Danach auf einen Teller gleiten lassen und genießen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Portionen:
1
Nährwertangaben:
- Kalorien: 150
- Eiweiß: 22 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Fett: 5 g
Serrano-Schinkensuppe
Und zu guter letzt haben wir noch eine leckere Suppe für Sie. Diese Serrano-Schinkensuppe bringt nicht nur Eiweiß, sondern auch Vitamine und Mineralien mit sich.
### Zutaten:
- 100 g Serranoschinken
- 2 Karotten
- 1 Stange Porree
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 1,5 L Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Karotten, den Porree und die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin das Gemüse und den Knoblauch anbraten.
Die Serranoschinken in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse in den Topf geben. Das Wasser, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles für 30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin herausnehmen. Senf und Salz und Pfeffer hinzufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Suppe erneut erhitzen und servieren.
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 150
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 8 g
Wir hoffen, dass Ihnen diese Eiweißrezepte gefallen. Nicht nur sind sie gesund, sondern auch noch einfach und schnell zuzubereiten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie uns wissen, wie sie Ihnen geschmeckt haben.
