Engelsaugen, auch als Husarenkrapfen bekannt, sind traditionelle Weihnachtsplätzchen, die in Deutschland weit verbreitet sind. Sie bestehen aus Mürbeteig und werden mit Marmelade gefüllt, bevor sie mit Puderzucker bestäubt werden. In diesem Artikel möchten wir Ihnen ein klassisches Engelsaugen-Rezept präsentieren, das einfach zuzubereiten ist und Ihrer Weihnachtsbäckerei sicherlich das gewisse Etwas verleiht.
Zutaten für ca. 30 Engelsaugen:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 50 g gemahlene Mandeln
- ca. 100 g Marmelade (z.B. Himbeere)
Zubereitung:
1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und gemahlene Mandeln hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer länglichen Rolle formen. Von der Rolle etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech legen und mit einem Stiel eines Kochlöffels eine flache Vertiefung in die Mitte drücken.
4. Die Marmelade in einem Topf erwärmen und anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Die Vertiefungen in den Kugeln mit der Marmelade füllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
6. Die Engelsaugen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
Etwa 1 Stunde (inklusive 30 Minuten Kühlzeit)
Portionen:
Ca. 30 Engelsaugen
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 81
- Fett: 4,3 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
- Kohlenhydrate: 9,3 g
- Davon Zucker: 4,4 g
- Eiweiß: 1,1 g
- Salz: 0,05 g
Tipps:
Sie können auch andere Marmeladensorten verwenden, wie z.B. Aprikose oder Erdbeere. Alternativ können Sie die Engelsaugen auch mit Schokoladencreme füllen.
FAQs:
Frage: Kann ich die Engelsaugen auch ohne Mandeln zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzen oder ganz weglassen.
Frage: Wie lange halten sich die Engelsaugen?
Antwort: In einer gut verschlossenen Dose oder einem luftdichten Behälter halten die Engelsaugen etwa 1-2 Wochen.
Frage: Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Teig gut verschlossen im Kühlschrank lagern und ihn am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Engelsaugen-Rezept gefällt und Sie es erfolgreich nachbacken können. Diese köstlichen Plätzchen eignen sich nicht nur perfekt als Kaffeegebäck, sondern auch als liebevolles Mitbringsel oder Geschenk zur Weihnachtszeit. Guten Appetit!
