Entenbraten Klassisch Kochbar

Entenbraten ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen oder in der Winterzeit zubereitet. Es ist ein köstliches Gericht, das knusprig und saftig zugleich ist und mit vielen Beilagen wie Rotkohl oder Bratkartoffeln serviert werden kann. Hier sind zehn verschiedene Entenbraten-Rezepte, von klassisch bis hin zu gefüllten Variationen:

Entenbraten klassisch

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• Salz, Pfeffer
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 EL gehackte Petersilie
• 100 g gewürfeltes Suppengemüse
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 3 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Petersilie einreiben.
2. Das Suppengemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in einen Bräter geben und mit Öl vermengen.
3. Die Ente auf das Gemüse legen und in den vorgeheizten Ofen schieben (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
4. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratenfett bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 800 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Protein: 75 g, Fett: 54 g

Gefüllter Entenbraten

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 100 g Backpflaumen, entsteint
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 Ei
• 70 g Butter

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben.
2. Zwiebel, Backpflaumen, Semmelbrösel, Petersilie, Ei und Butter vermengen und in die Ente füllen.
3. Die Ente auf einen Rost legen und in den vorgeheizten Ofen schieben (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
4. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratenfett bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 850 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Protein: 71 g, Fett: 55 g

Entenbraten mit Ente frisch und Suppengemüse

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 1 Stück Sellerie, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Bräter geben und vermengen.
3. Die Ente auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Ofen braten (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
4. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratenfett bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 750 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Protein: 67 g, Fett: 55 g

Entenbraten von sachsenmädel

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• Salz, Pfeffer
• 2 Orangen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Zimt
• 1 Lorbeerblatt
• 150 ml Orangensaft
• 4 EL Honig
• 100 ml Rotwein

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Orangenscheiben auf den Boden eines Bräters legen und die Ente darüber platzieren.
3. Zimt, Lorbeerblatt, Orangensaft, Honig und Rotwein vermengen und über die Ente gießen.
4. Die Ente im vorgeheizten Ofen braten (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
5. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratenfett bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 900 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Protein: 70 g, Fett: 60 g

Entenbraten von UliSchnulli87

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• 100 ml Rotwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Honig
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• 1/2 TL Korianderkörner
• Salz, Pfeffer
• 1 Orange, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Ente auf einen Rost legen und in den vorgeheizten Ofen schieben (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
3. Rotwein, Gemüsebrühe, Honig, Zimtstange, Sternanis und Korianderkörner vermengen und erhitzen.
4. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratenfett bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.
5. Die Orangenscheiben auf der Ente verteilen und weitere 15 Minuten braten.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 850 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Protein: 70 g, Fett: 55 g

Entenbraten von Kochrezepte.at

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Karotten, gehackt
• 2 Selleriestängel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/2 l Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Paprika und Majoran einreiben.
2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einen Bräter geben und vermengen.
3. Die Ente auf das Gemüse legen und in den vorgeheizten Ofen schieben (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
4. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratensaft bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.
5. Sobald die Ente gar ist, aus dem Bräter nehmen und warm halten. Das Gemüse und den Bratensaft durch ein Sieb passieren und in einen Topf geben. Die Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Soße zur Ente servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 850 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Protein: 70 g, Fett: 60 g

Entenbraten von 1001-kochrezepte.de

Zutaten:

• 1 Ente (2,5 bis 3 kg)
• 500 g Sauerkraut
• 1 Apfel, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln in einen Bräter geben und mit Öl vermengen. Die Ente darauf platzieren und im vorgeheizten Ofen braten (200°C Ober- und Unterhitze, Gas Stufe 3).
3. Nach 30 Minuten die Ente mit Bratenfett bestreichen und weitere 60 bis 90 Minuten braten, bis sie knusprig und braun ist.
4. In der Zwischenzeit das Sauerkraut mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen und den gewürfelten Apfel dazugeben.
5. Den Entenbraten aus dem Ofen nehmen und warm halten. Das Gemüse durch ein Sieb passieren und als Soße servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2-2,5 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen