Wenn es um Entenkeule geht, gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Wir haben hier einige tolle Rezepte für dich zusammengestellt, damit du deine Entenkeule auf verschiedene Arten zubereiten kannst.
Gebratene Entenkeule mit Rotweinsauce
Zutaten:
- 4 Entenkeulen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Geflügelfond
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel, Karotten, Schalotten und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dann mit Rotwein ablöschen und den Wein einkochen lassen.
Den Geflügelfond hinzufügen und aufkochen lassen. Die Entenkeulen in die Sauce geben und den Thymian dazugeben. Alles auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Entenkeulen gar sind.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 354
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Protein: 24 g
Knusprige aromatische Entenkeulen mit Rosenkohl
Zutaten:
- 4 Entenkeulen
- 500 g Rosenkohl
- 4 Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
Die Kartoffelscheiben und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Den Rosenkohl und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Entenkeulen auf das Gemüse legen.
Alles im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, bis die Entenkeulen knusprig und gar sind.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 442
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 17 g
- Protein: 18 g
Entenkeulen mariniert
Zutaten:
- 4 Entenkeulen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Den Rosmarin hinzufügen und alles vermischen.
Die Entenkeulen in die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die marinierten Entenkeulen auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, bis sie gar sind.
Zubereitungszeit:
ca. 24 Stunden
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 264
- Fett: 21 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Protein: 17 g
Geschmorte Entenkeulen
Zutaten:
- 4 Entenkeulen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Rotwein
- 2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Entenkeulen in die Sauce geben und den Thymian dazugeben. Das Ganze auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Entenkeulen gar und zart sind.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 358
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Protein: 29 g
Tipps
- Entenkeulen passen gut zu Rotkohl oder Rosenkohl als Beilage.
- Beim Anbraten der Entenkeulen kannst du auch ein paar Zweige Thymian, Rosmarin oder Salbei in die Pfanne geben, um den Geschmack intensiver zu machen.
FAQs
Wie lange muss man Entenkeulen im Ofen garen?
Das hängt von der Größe der Entenkeulen ab. In der Regel solltest du sie etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen, bis sie knusprig und gar sind.
Welche Beilagen passen zu Entenkeulen?
Entenkeulen passen gut zu Rotkohl oder Rosenkohl als Beilage. Auch Kartoffeln oder Püree eignen sich gut dazu.
Wie kann man Entenkeulen marinieren?
Du kannst eine Marinade aus Öl, Gewürzen und Kräutern herstellen und die Entenkeulen darin einlegen. Lass sie am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen können.
Die Entenkeulen sind ein köstliches Gericht, das sich für besondere Anlässe oder auch für ein festliches Abendessen eignet. Probiere die verschiedenen Zubereitungsarten aus und finde heraus, welche dir am besten gefällt. Guten Appetit!
