Hey Leute, heute möchte ich euch ein leckeres Rezept zeigen, das ihr unbedingt ausprobieren müsst! Das Erbsenpüree mit Röstbrot ist eine tolle Beilage zu jedem Gericht und lässt sich super einfach mit dem Thermomix® zubereiten.
Erbsenpüree mit Röstbrot
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Erbsen, tiefgekühlt
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 4 Scheiben Brot
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Schritt: Erbsen kochen
Gebt die tiefgekühlten Erbsen in den Mixtopf des Thermomix® und stellt ihn auf die Varoma-Stufe. Gart die Erbsen für 20 Minuten bei Stufe 1.
2. Schritt: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitzt die Butter in einer Pfanne und bratet die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
3. Schritt: Gemüsebrühe hinzufügen
Gießt die Gemüsebrühe in den Mixtopf zu den gekochten Erbsen und gebt die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Mixt alles für 2 Minuten auf Stufe 10.
4. Schritt: Püree zubereiten
Gebt das Erbsenpüree aus dem Mixtopf in eine Schüssel und würzt es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Schritt: Brot rösten
Schneidet die Brotscheiben in kleine Würfel und gebt sie in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl. Röstet das Brot für etwa 5 Minuten an, bis es knusprig ist.
6. Schritt: Servieren
Serviert das Erbsenpüree mit den knusprigen Brotwürfeln und gegebenenfalls mit etwas gehackter Petersilie.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 328 kcal
- Eiweiß: 11 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 19 g
- Ballaststoffe: 7 g
Ich hoffe, euch schmeckt das leckere Erbsenpüree genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Quellen
- https://www.chefkoch.de/rezepte/204113133644946/Erbsenpueree.html
- https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/55495-rzpt-kartoffel-erbsen-pueree-mit-zander
- https://www.kochbar.de/rezept/205056/Erbsenpueree.html
- https://www.gutekueche.de/erbsenpuree-rezept-6908
- https://www.wurzener.de/rezepte/erbsenpuree/
