Heute habe ich eine besonders leckere Süßspeise für euch: Florentiner! Ich kann gar nicht genug von diesem Knuspergebäck bekommen. Und eines kann ich euch sagen: Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten. Also schnappt euch eure Schürze und lasst uns gemeinsam loslegen.
Zutaten:
- 200g Mandelblättchen
- 50g Orangeat
- 50g Zitronat
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Mehl
- 200g Zartbitterschokolade
Anleitung:
Zuerst heizt ihr euren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Dann hackt ihr das Orangeat und Zitronat klein und gebt es zusammen mit den Mandelblättchen in eine Schüssel.
In einem Topf lasst ihr nun den Zucker zusammen mit der Butter unter ständigem Rühren schmelzen. Gebt dann den Vanillezucker dazu und rührt das Mehl unter. Das Ganze lasst ihr für ca. 1 Minute auf dem Herd, bevor ihr es zu den Mandeln, Orangen- und Zitronat hinzufügt. Verrührt alles gut miteinander.
Legt nun ein Blech mit Backpapier aus und nehmt jeweils 1 TL von der Masse und formt kleine Häufchen auf das Blech. Die Florentiner sollen nicht zu nah beieinander liegen, da sie noch etwas verlaufen werden.
Jetzt kommen die Florentiner für ca. 8-10 Minuten in den Ofen. Sie sollten eine goldbraune Farbe und eine knusprige Konsistenz haben, wenn sie fertig sind. Lasst sie dann auf dem Blech etwas abkühlen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Schokolade schmelzen. Entweder über einem Wasserbad oder in einem Topf auf dem Herd. Ist die Schokolade flüssig, taucht ihr die Unterseite der Florentiner hinein und legt sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lasst die Schokolade nun vollständig aushärten.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Florentiner dauert etwa 20 Minuten. Mit Einberechnung der Backzeit und des Abkühlens solltet ihr insgesamt ca. 45 Minuten einplanen.
Portionen:
Die Menge an Zutaten reicht für ca. 20 Florentiner.
Nährwertangaben:
- Kalorien: ca. 200 kcal pro Florentiner
- Fett: ca. 14g
- Kohlenhydrate: ca. 15g
- Eiweiß: ca. 3g
Tipp:
Ihr könnt die Florentiner auch mit Milchschokolade oder weißer Schokolade überziehen, je nach Geschmack. Auch hübsch verpackt eignen sie sich hervorragend als kleines Mitbringsel oder als Geschenk für Freunde und Familie.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt genauso viel Freude bei der Zubereitung wie ich. Lasst es euch schmecken!
