Franzbrötchen Rezept – Ein Hamburger Klassiker Franzbrötchen sind eine süße Spezialität aus Hamburg und erfreuen sich großer Beliebtheit. Der knusprige Blätterteig und die Zimtfüllung machen das Gebäck zu einem perfekten Kaffeebegleiter oder zum süßen Snack zwischendurch. Wir haben für Sie die besten Franzbrötchen Rezepte zusammengestellt.
- Franzbrötchen Rezept mit Blätterteig
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 25 g Butter (raumtemperatur)
- 50 g Zucker
- 1,5 TL Zimt
- 1 Eigelb
Zubereitung:
1. Den Blätterteig ausrollen und mit der Butter bestreichen.
2. Zucker und Zimt mischen und auf dem Teig verteilen.
3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große Stücke schneiden.
4. Die Stücke auf ein Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
16 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 115 kcal
- Eiweiß: 1,3 g
- Fett: 6,7 g
- Kohlenhydrate: 11,7 g
Tipp:
Wer mag, kann die Franzbrötchen vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
- Original Hamburger Franzbrötchen Rezept
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 1/8 L Milch
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Hefe in die Mulde bröseln und mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
3. Die Schüssel an einem warmen Ort abdecken und den Vorteig ca. 20 Minuten gehen lassen.
4. Danach die Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
7. Jedes Rechteck mit Zucker und Zimt bestreuen und zu einem Brötchen aufrollen.
8. Die Brötchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
ca. 16 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 225 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Tipp:
Wer es besonders zimtig mag, kann die Zimtmenge erhöhen.
Probieren Sie doch einfach beide Varianten aus und entscheiden Sie selbst, welches Franzbrötchen Rezept Ihnen besser schmeckt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!
