Liebe Freunde des guten Essens, heute möchten wir Ihnen ein wunderbares und einfaches Gericht vorstellen, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird: Geschnetzeltes! Die Kombination aus Fleisch und Gemüse in einer cremigen Sauce ist einfach unschlagbar und lässt sich in unzähligen Varianten zubereiten. Wir haben für Sie eine Auswahl der besten Geschnetzeltes-Rezepte zusammengestellt und zeigen Ihnen, wie Sie mit nur wenigen Schritten ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern können. Beginnen wir mit einem Klassiker: Züricher Geschnetzeltes mit Pfifferlingen.
Züricher Geschnetzeltes mit Pfifferlingen
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Schweinefleisch (Schweinegeschnetzeltes)
- 400 g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Kalbsfond
- 100 ml Sahne
- 3 EL Butter
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Streifen und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Geben Sie das Mehl dazu und vermengen Sie alles gut.
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge säubern und halbieren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch darin anbraten. Nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es zur Seite.
- Geben Sie nun die Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie glasig. Geben Sie die Pfifferlinge dazu und braten Sie sie mit an.
- Das Schweinefleisch wieder hineingeben und alles mit Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit reduzieren lassen.
- Geben Sie nun den Kalbsfond und die Sahne dazu und lassen Sie die Sauce einköcheln. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie das Züricher Geschnetzeltes mit Spätzle oder Reis.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Dieses Geschnetzelte überzeugt durch seinen feinen Pilzgeschmack und die cremige Sauce. Aber auch Geschnetzeltes mit Paprika oder Apfel sind sehr lecker und einen Versuch wert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Varianten aus. Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken! Viele Grüße von Ihrem Team der feinen Küche.
