Gallerphot: Trudels Glutenfreie Rezepte

Heute wollen wir euch einige glutenfreie Rezepte zeigen, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste oder Roggen vorkommt. Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie können dieses Protein nicht optimal verarbeiten. Wer auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten möchte, muss aber nicht auf leckeres Essen verzichten. Wir haben einige glutenfreie Rezepte für euch zusammengestellt.

Glutenfreie Gemüsequiche

Zutaten:

• 200 g glutenfreies Mehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• Salz
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 150 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• 100 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse

Anleitung:

1. Das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das Gemüse dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und zur Seite stellen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Eine Backform einfetten und den Teig darin auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.
5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.

Vorbereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 380 kcal
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 27 g
• Kohlenhydrate: 22 g

Glutenfreie Donauwelle

Zutaten:

• 200 g glutenfreies Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 ml Öl
• 100 ml Milch
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
• 50 g gehackte Mandeln
• 150 g weiße Schokolade

Anleitung:

1. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Den Zucker mit dem Vanillezucker und den Eigelben schaumig rühren. Das Öl und die Milch unterrühren. Die Mehlmischung unterrühren und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den hellen Teig darauf verteilen. Die Sauerkirschen darauf verteilen und dann den dunklen Teig darüber geben.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
5. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
6. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Donauwelle mit der Schokolade bestreichen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Vorbereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

8

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 31 g
• Kohlenhydrate: 36 g

Diese beiden Rezepte sind nur zwei Beispiele für leckere, glutenfreie Gerichte. Probiert es doch selbst einmal aus und lasst euch von der Vielfalt glutenfreier Zutaten überraschen. Wer auf seine Ernährung achten möchte, muss also nicht auf den Genuss verzichten. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!