Hallo ihr Lieben, es wird wieder kalt und wir alle brauchen etwas, das uns von innen wärmt. Und was könnte da besser sein, als ein leckerer Grünkohleintopf? Ja, ihr habt richtig gehört - ich rede von diesem grünen, krautigen Gemüse, das unser Opa immer gekocht hat und bei dem wir uns früher immer gefragt haben, was das eigentlich sein soll. Aber keine Sorge, ich werde euch jetzt zeigen, wie man aus diesem schrumpeligen Blattgemüse ein echtes Geschmackserlebnis zaubert. Los geht’s!
Grünkohl-Kurkuma-Eintopf
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Grünkohl hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
5. Mit Kurkuma und Paprikapulver würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die Tomaten samt Saft hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
So einfach ist das! Und das Beste daran ist, dass Grünkohl auch noch super gesund ist. Er steckt voller Vitamin C, Eisen und Antioxidantien, die unser Immunsystem stärken und uns vor Krankheiten schützen. Das perfekte Essen also, um gesund und fit durch den Winter zu kommen. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und ran an den Grünkohl! Eure Geschmacksnerven werden es euch danken.
