Handbrot Eatsmarter

Handbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das mit verschiedenen Füllungen gefüllt wird. Es ist ein perfekter Snack auf Festivals oder Weihnachtsmärkten! Hier ist eine Sammlung von Handbrotrezepten, die du leicht zu Hause zubereiten kannst.

Gefülltes Handbrot

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 300 g geriebener Käse
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Teigs:

1. Vermische Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Wasser in einer großen Schüssel.
2. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch wird.
3. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch zu und lass ihn für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Zubereitung der Füllung:

1. Speckwürfel und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
3. Mische geriebenen Käse, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Zusammenstellung des Handbrots:

1. Teile den Teig in sechs gleich große Stücke auf und rolle jedes Stück zu einer Kugel.
2. Ausrollen der Kugel auf eine Dicke von ca. 1 cm, in der Mitte ein Loch lassen
3. Die Käsemischung auf die eine Hälfte des Teiges geben und die Speck-Zwiebel-Mischung auf die andere Hälfte geben.
4. Klappe den Teig über die Füllung und drücke die Ränder fest zusammen.
5. Bestreiche den Teig mit einem Ei und backe es in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 30 Minuten.

Dresdner Handbrot

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 300 ml Wasser
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 150 g saure Sahne
• 750 g Fleischwurst

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermengen.
2. Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzufügen und mit einer Gabel gut vermischen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Das dauert etwa 5-10 Minuten.
4. Abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und die Fleischwurstwürfel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5-10 Minuten braten. Abkühlen lassen.
6. Saure Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck (ca. 50 x 30 cm) ausrollen. Die Wurst auf eine Hälfte des Teiges geben, die andere Hälfte darüberklappen. Die Seiten fest zusammendrücken, sodass die Füllung nicht herausfallen kann.
8. Das Handbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
9. Die gesamte Oberfläche des Brotes mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 20-25 Minuten backen.

Dinkel Handbrot

Zutaten für den Teig:

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Honig
• 300 ml warmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 200 g Schafskäse
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Trockenhefe vermengen.
2. Warmes Wasser und Honig hinzugeben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Paprika, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Schafskäse in Würfel schneiden.
4. Gemüse und Käse in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen, salzen, pfeffern, alles gut vermengen und anbraten bis es goldbraun ist.
5. Den Teig in sechs Portionen aufteilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
6. Die Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder fest zusammendrücken.
7. Das Handbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.

Genieße das Handbrot bei deinem nächsten Festival-Besuch oder auf dem Weihnachtsmarkt. Es ist auch ein perfekter Snack zum Teilen mit Freunden und Familie!