Als leidenschaftlicher Bäcker kann ich einfach nicht genug bekommen von dem duftenden Hefeteig, der sich durch das ganze Haus zieht und einen schon beim Betreten der Tür in seinen Bann zieht. Deshalb möchte ich heute meine Liebe zu diesem vielseitigen Teig mit euch teilen und euch einige meiner Lieblingsrezepte vorstellen. Und das Beste daran? Sie kommen ganz ohne Ei aus, denn ich weiß, wie wichtig es ist, dass jeder die Möglichkeit hat, in den Genuss von frisch gebackenem Gebäck zu kommen – unabhängig von eventuellen Allergien oder Ernährungspräferenzen. Also, schnappt euch eure Backschürzen und los geht’s!
Hefeteig mit Trockenhefe ohne Ei
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 75 ml Öl
Anleitung:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Wasser und Öl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Nun könnt ihr den Teig weiterverarbeiten, zum Beispiel zu einem leckeren Pflaumenkuchen.
Zubereitung:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren und auf dem Teig verteilen. Ein paar Streusel aus Zucker, Zimt und Mehl darübergeben und ab in den Ofen für ca. 40 Minuten bei 180 Grad. Fertig ist euer saftiger Pflaumenkuchen mit Hefeteig!
Zutaten für den Teig:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 75g weiche Butter
Zutaten für die Füllung:
- 100g Marzipanrohmasse
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 100g Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Milch und Butter hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung das Marzipan klein schneiden und mit den Haselnüssen, dem Zucker und dem Ei vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen und in Schnecken schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.
Und das sind nur einige Beispiele von den unzähligen Möglichkeiten, die Hefeteig bietet. Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Anregungen geben und freue mich darauf, dass ihr eure eigenen Kreationen ausprobiert. Vielleicht habt ihr ja noch ein paar eigene Geheimtipps auf Lager – ich bin gespannt!
