Holunder-rezepte Mit Blüten Und Beeren

Heutzutage ist es einfacher denn je, Rezepte aus der ganzen Welt auszuprobieren - und ich liebe es, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken! Heute möchte ich Ihnen eine Auswahl an Holunder-Rezepten präsentieren. Holunderbeeren sind eine wahre Delikatesse und haben einen einzigartigen Geschmack, der sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Beginnen wir mit einem klassischen Rezept: Holunderbeeren-Marmelade. Diese Marmelade ist perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Zutat in Kuchen und Gebäck.

Holunderbeeren-Marmelade

Zutaten:

• 500 g Holunderbeeren
• 500 g Zucker
• 3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Holunderbeeren waschen und von den Stängeln entfernen.
2. Die Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
3. Die Holunderbeeren und den Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Den Zitronensaft hinzufügen und 20-25 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
5. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 10 Gläser

Nährwertangaben:

• Kalorien: 1626
• Kohlenhydrate: 410 g
• Eiweiß: 0 g
• Fett: 0 g

Um die Holunderbeersaison optimal zu nutzen, können Sie auch Holunderbeeren-Sirup zubereiten. Dieser Sirup eignet sich hervorragend zum Mixen von Cocktails, zum Aromatisieren von Joghurt und Quark oder als erfrischendes Sommergetränk. Holunderbeeren-Sirup

Zutaten:

• 2kg Holunderbeeren
• 1,5l Wasser
• 1kg Zucker
• 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Die Holunderbeeren waschen und von den Stängeln entfernen.
2. Die Beeren in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Holunderbeeren und das Wasser durch ein Sieb geben und den Saft auffangen.
5. Den Saft in den Topf zurückgeben und Zucker und Zitronen hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Den Sirup noch heiß in sterile Flaschen füllen und verschließen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 2 Liter Sirup

Nährwertangaben:

• Kalorien: 1000
• Kohlenhydrate: 250 g
• Eiweiß: 0 g
• Fett: 0 g

Wenn Sie etwas Besonderes ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, Holunderblüten-Gelee zu machen. Dieses Gelee hat einen wunderbaren Geschmack und eignet sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie. Holunderblüten-Gelee

Zutaten:

• 20 Holunderblüten
• 1l Wasser
• 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
• 1kg Gelierzucker

Zubereitung:

1. Die Holunderblüten und Zitronenscheiben in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und 24 Stunden lang ziehen lassen.
3. Die Mischung durch ein Sieb geben und das Wasser auffangen.
4. Den Gelierzucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen.
5. Den Sirup unter ständigem Rühren 4 Minuten lang köcheln lassen.
6. Das fertige Gelee noch heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.

Zubereitungszeit: 24 Stunden (Ziehzeit)

Portionen: 6 Gläser

Nährwertangaben:

• Kalorien: 820
• Kohlenhydrate: 205 g
• Eiweiß: 0 g
• Fett: 0 g

Ich hoffe, dass Ihnen diese Holunder-Rezepte gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden! Bon Appétit!