Die Hühnerbrühe - ein wahrer Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Sie eignet sich nicht nur als Basis für Suppen und Eintöpfe, sondern auch zum Verfeinern von Saucen und Reisgerichten. Doch wie gelingt eine perfekte Hühnerbrühe? In diesem Post präsentieren wir Ihnen verschiedene Rezepte und geben Tipps zur Zubereitung.
Hühnerbrühe mit Nudeln wie bei Oma!
Die Hühnerbrühe mit Nudeln ist ein Klassiker und erinnert an die gute alte Zeit bei Oma. Für die Zubereitung benötigen Sie:
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Pfefferkörner
- Salz
- 250 g Nudeln
Zubereitung:
1. Das Suppenhuhn waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Huhn ca. 2 Stunden köcheln lassen.
2. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und klein schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zur Brühe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Nudeln in der Brühe gar kochen.
5. Die Hühnerstücke zur Brühe geben und mit Salz abschmecken.
Tipps:
- Verwenden Sie frisches Gemüse für eine intensivere Geschmacksnote.
- Sie können die Brühe auch mit Reis statt Nudeln zubereiten.
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch fertige Hühnerbrühe aus dem Supermarkt verwenden.
Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln
Die Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln ist eine leckere Alternative zur klassischen Hühnerbrühe. Für die Zubereitung benötigen Sie:
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Nudeln
- 200 g Erbsen
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Suppenhuhn in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
2. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
3. Butter und Olivenöl in einem weiteren Topf erhitzen. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
4. Die Erbsen zur Gemüsemischung geben und weiterbraten.
5. Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
6. Die Nudeln in der Brühe gar kochen.
7. Das Hühnerfleisch und die Gemüsemischung zur Brühe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, wie zum Beispiel Paprika oder Mais.
- Verfeinern Sie die Suppe mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Huhn durch Gemüsebrühe ersetzen.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte Inspiration für eine köstliche Hühnerbrühe gegeben haben. Egal ob klassisch mit Nudeln oder als Suppe mit Gemüse - die Hühnerbrühe ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!
