Kartoffelklöße sind ein wahrer Klassiker auf deutschen Tellern. Ob als Beilage zu deftigem Braten oder als Hauptgericht mit einer feinen Sauce, Kartoffelklöße gehören einfach dazu. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen neun unterschiedliche Rezepte für Kartoffelklöße vor und zeigen, wie Sie die leckeren Klöße am besten zubereiten. Zunächst möchten wir Ihnen ein Rezept für Thüringer Klöße vorstellen. Für vier Personen benötigen Sie: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 200 g rohe geriebene Kartoffeln, Salz, 2-3 EL Kartoffelmehl und 1 Ei. Die mehlig kochenden Kartoffeln werden geschält, gekocht und anschließend durch eine Kartoffelpresse gedrückt. Die geriebenen Kartoffeln werden in einem Tuch ausgedrückt und ebenfalls durch die Presse gedrückt. Die beiden Kartoffelmasse-Ergebnisse werden vermischt, mit Salz und Kartoffelmehl abgeschmeckt und zu einem Teig geknetet. Anschließend formt man daraus Klöße und lässt sie etwa 20 Minuten unter Wasserziehen. Ein weiteres, klassisches Rezept sind Kartoffelklöße halb und halb. Für die Zubereitung benötigen Sie: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 700 g rohe geriebene Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 Eier und 250 g Weißbrot oder altbackenes Brötchen, gewürfelt. Die mehlig kochenden Kartoffeln werden ebenfalls gekocht, gepresst und mit den geriebenen Kartoffeln vermischt. Hinzu kommen die Gewürze, Eier und die Brotwürfel. Der Teig wird zu Klößen geformt und wie im vorherigen Rezept, in Wasser gezogen. Ein einfaches, aber trotzdem köstliches Rezept für Kartoffelklöße ist dieses: Für vier Personen benötigen Sie: 1 kg Kartoffeln, 2 Eier, Salz, 3 EL Kartoffelstärke. Die Kartoffeln werden geschält und gerieben. Danach gibt man die Eier und die Kartoffelstärke hinzu. Alles kräftig vermengen und zu Klößen formen. Diese werden dann wie gehabt in Wasser gezogen. Die gefüllten Kartoffelklöße sind ebenfalls eine leckere Variante. Dafür benötigen Sie: 1 kg rohe geriebene Kartoffeln, 1,5 TL Salz, Pfeffer, 2 Eier, 150 g speckige Kartoffeln, in Würfel geschnitten und angebraten, 50 g Zwiebel, gewürfelt, angebraten, 50 g Schinkenwürfel und Petersilie, gehackt. Die geriebenen Kartoffeln werden ausgedrückt und mit den Gewürzen und Eiern vermengt. Aus der Speckkartoffel-, Zwiebel-, Schinken- und Petersilien-Mischung werden kleine Bällchen geformt und in die Kartoffelklöße eingedrückt. Diese werden ebenfalls in Wasser gezogen. Eine vegane und glutenfreie Variante sind die Kartoffelklöße wie bei Oma. Dafür benötigen Sie: 1 kg Kartoffeln, 3 EL Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Die Kartoffeln werden geschält, gerieben und ausgedrückt, danach wird die Kartoffelstärke untergemengt. Diese Masse wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt und zu Klößen geformt. Nun zu den Fränkischen Kartoffelklößen, für die Sie benötigen: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 200 g rohe geriebene Kartoffeln, Salz, 3 EL glattes Mehl, 3 EL Semmelbrösel, 100 g Weißbrot, in kleine Stücke gerissen, 50 g Schinkenwürfel, 50 g durchwachsener Speck, gewürfelt, 2 Eier und 150 ml Milch. Die mehlig kochenden Kartoffeln werden gekocht, gepresst und mit den geriebenen Kartoffeln vermengt. Unter die Masse kommen das Mehl, die Semmelbrösel, das Weißbrot, Schinken und Speck. Die Eier und die Milch werden separat verquirlt und anschließend untergemischt. Der Teig wird zu Klößen geformt und ca. 30 Minuten gekocht. Die gefüllten Kartoffelklöße mit Leberwurst sind eine besondere, aber sehr schmackhafte Variante. Dafür benötigen Sie: 1 kg rohe geriebene Kartoffeln, 175 g Weißbrotwürfel, 125 g Cranberrys, 125 g Schalotten, 5 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, 20 Scheiben Leberwurst. Die geriebenen Kartoffeln werden ausgedrückt und mit den Gewürzen, Eiern, Weißbrotwürfeln, Schalotten und Cranberrys vermengt. Aus dem Teig werden nun Klöße geformt, in deren Mitte jeweils eine Scheibe Leberwurst kommt. Die Klöße werden in Salzwasser gekocht. Zuletzt möchten wir noch auf ein weiteres Rezept für gefüllte Kartoffelklöße aufmerksam machen: Gefüllte Kartoffelklöße mit Rinderhackfleisch. Dafür benötigen Sie: 1 kg geriebene rohe Kartoffeln, 500 g Hackfleisch, 2 Eier, 2 Zwiebeln, fein gehackt, 3 EL Butter, Salz, Pfeffer. Die geriebenen Kartoffeln werden ausgedrückt und mit den Eiern und Gewürzen vermengt. Das Hackfleisch wird mit den Zwiebeln angebraten und ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt. Aus dem Kartoffelteig werden Klöße geformt, in die man eine Füllung aus Hackfleisch gibt. Die Klöße werden in Salzwasser gekocht. Wir hoffen, Sie konnten sich für eins oder mehrere der Rezepte begeistern lassen und probieren diese bald einmal selbst aus. Guten Appetit!
