Kartoffelknödel – Kochkunstwerk.com

Heute möchte ich euch von meinem Lieblingsgericht erzählen - Kartoffelknödel! Ich liebe sie in allen Variationen und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Deshalb habe ich hier eine Auswahl der besten Kartoffelknödel-Rezepte zusammengestellt.

Kartoffelknödel Rezept

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 150 g Kartoffelstärke
• 100 g Weizenmehl
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten kochen.
2. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
4. Die Kartoffelstärke und das Weizenmehl hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Das Ei, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Den Teig zugedeckt für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
7. Aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.

Zubereitungszeit

ca. 45 Minuten

Portionen

für 4 Personen

Nährwertangaben

pro Portion:

• Energiewert: 295 kcal
• Eiweiß: 7 g
• Fett: 1 g
• Kohlenhydrate: 63 g

Bayerische Kartoffelknödel - Rezept | GuteKueche.de

Zutaten

• 1 kg alte Kartoffeln
• 150 g Weizenmehl
• 50 g Speisestärke
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten lang kochen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin anbraten.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
5. Das Mehl, die Speisestärke, das Ei und die Gewürze hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Die Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde

Portionen

für 4 Personen

Kartoffelknödel - Rezept | Kochrezepte.at

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 150 g glattes Mehl
• 2 Eier
• 2 Semmeln (altbacken)
• 40 g Butter
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten kochen.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalotten und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Semmelwürfel hinzufügen und goldbraun braten.
6. Die Kartoffeln abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
7. Das Mehl, die Eier, die Milch und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Aus der Kartoffelmasse kleine Knödel formen.
9. In einem Topf mit Salzwasser die Knödel für etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde

Portionen

für 4 Personen

Gefüllte Kartoffelknödel polnischer Art

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zu einem glatten Teig zerdrücken.
6. Das Mehl, die Eier, das Hackfleisch und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Aus dem Teig kleine Knödel formen und in der Mitte eine Mulde hineindrücken.
8. Einen Teelöffel von der Hackfleischmasse in die Mulde geben und den Kartoffelteig darüber schließen.
9. Die gefüllten Knödel für etwa 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen.

Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde

Portionen

für 4 Personen

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an diesen leckeren Kartoffelknödel-Rezepten wie ich. Guten Appetit!