Heute teile ich ein Rezept mit dir, das definitiv das Potenzial hat, dein neues Lieblingsgericht zu werden - die Zillertaler Kaskrapfen! Diese leckeren Krapfen werden bei uns in Österreich traditionell in der Region Zillertal serviert und sind eine beliebte Spezialität. Mit knusprigem Teig und einer leckeren Käsefüllung sind die Kaskrapfen einfach unwiderstehlich. Ich bin mir sicher, dass du sie genauso lieben wirst wie ich!
Zutaten
- 300g Mehl
- 150ml Milch
- 50g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150g Graukäse
- 50g Sauerrahm
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
Zuerst den Teig für die Kaskrapfen zubereiten. Dazu das Mehl, Milch, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Teig kurz ruhen lassen.
Für die Füllung die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Graukäse reiben und zusammen mit Zwiebeln, Sauerrahm und Ei zu einer cremigen Masse vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von circa 10cm ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Löffel der Käsemasse geben.
Die unbelegten Kreise als Deckel darüber legen und die Ränder gut festdrücken.
Die Kaskrapfen in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Anrichten
Die Kaskrapfen auf einem Teller servieren und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Am besten schmecken sie warm und frisch aus der Pfanne!
Zeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen
Das Rezept ergibt circa 12-14 Kaskrapfen.
Nährwertangaben
Hier findest du die ungefähren Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 225
- Fett: 12g
- Protein: 9g
- Kohlenhydrate: 20g
- Zucker: 1g
- Ballaststoffe: 1g
Tipps
- Die Kaskrapfen schmecken auch kalt als Snack zwischendurch sehr lecker!
- Wenn du den Teig dünn genug ausrollst, werden die Kaskrapfen besonders knusprig und lecker!
Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen und du probierst es bald aus. Du wirst es sicher nicht bereuen!
