Kohlrouladen, auch bekannt als gefüllte Kohlblätter, sind ein deftiges und sättigendes Gericht aus der deutschen Küche. Hier ist eine Zusammenstellung von einigen unserer liebsten Kohlrouladen-Rezepte.
Vegetarische Kohlrouladen
Zutaten:
- 8 große Kohlblätter
- 200 g Quinoa
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gemischte italienische Kräuter
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kohlblätter gründlich waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
- Das Quinoa in einem Sieb abspülen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in Öl anschwitzen. Das Quinoa und die italienischen Kräuter hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwei Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt geben und einrollen.
- Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
Tipps:
- Statt Quinoa kann man auch Couscous oder Reis verwenden.
- Mit einer Tomatensoße servieren.
Kohlrouladen aus Weißkohl
Zutaten:
- 8 große Weißkohlblätter
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Thymian
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Weißkohlblätter gründlich waschen und den Strunk entfernen. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwei Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt geben und einrollen.
- Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und mit Rinderbrühe übergießen.
- Im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
Tipp:
- Klassischerweise werden Kohlrouladen mit Kartoffelpüree und brauner Soße serviert.
Kohlrouladen-Rezept zum Selbermachen
Zutaten:
- 8 große Kohlblätter
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Majoran
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kohlblätter gründlich waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
- Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwei Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt geben und einrollen.
- Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und mit Rinderbrühe übergießen.
- Im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
Kohlrouladen - Einfaches Rezept
Zutaten:
- 8 große Kohlblätter
- 500 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kohlblätter gründlich waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwei Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt geben und einrollen.
- Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und mit Gemüsebrühe übergießen.
- Im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
Kohlrouladen mit Salzkartoffeln
Zutaten:
- 8 große Kohlblätter
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Thymian
- 500 ml Rinderbrühe
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kohlblätter gründlich waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwei Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt geben und einrollen.
- Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und mit Rinderbrühe übergießen.
- Im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- Mit den Kohlrouladen servieren.
Tipp:
- Mit Petersilie bestreuen.
Kohlrouladen von Alfons Schuhbeck
Zutaten:
- 8 große Wirsingblätter
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Wirsingblätter gründlich waschen und den Strunk entfernen. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in Öl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwei Esslöffel Füllung auf jedes Wirsingblatt geben und einrollen.
- Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und mit Rinderbrühe übergießen.
- Im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
Tipp:
- Mit Kartoffelstampf servieren.
Da gibt es für jeden Geschmack das passende Rezept. Probiert sie doch alle mal aus!
