Ein Krustenbraten ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das aufgrund seiner Knusprigkeit und Saftigkeit sehr beliebt ist. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für einen Krustenbraten präsentieren, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Bayrischer Krustenbraten
Zutaten
- 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL brauner Zucker
- 250 ml Bier
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
- Den Schweinebraten abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
- Das Paprikapulver, den Kümmel und den braunen Zucker hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- Das Bier hinzufügen und aufkochen lassen.
- Den Braten in einen Bräter geben.
- Die Bier-Mischung über den Braten gießen.
- Den Bräter in den Backofen stellen und für 1,5 bis 2 Stunden garen.
- Die Temperatur auf 240 Grad Celsius erhöhen, damit die Schwarte knusprig wird.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung
Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert. Der Braten wird in einer würzigen Bier-Mischung gegart, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Wenn Sie die Schwarte knusprig mögen, sollten Sie die Temperatur am Ende des Garvorgangs erhöhen.
Garzeit
Die Garzeit beträgt 1,5 bis 2 Stunden bei 160 Grad Celsius.
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.
Zutaten
| Energie | 380 kcal |
| Eiweiß | 35 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fett | 25 g |
| Broteinheiten | 0 BE |
Tipps
Sie können den Braten auch in einer Gusspfanne oder einem Bratschlauch zubereiten, um das Anbrennen am Boden zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie den Braten mit Karotten, Kartoffeln oder anderen Gemüsen Ihrer Wahl servieren.
FAQs
Q: Kann ich den Braten auch im Slow Cooker zubereiten?
A: Ja, Sie können den Braten auch im Slow Cooker zubereiten. Gehen Sie einfach genauso vor wie im Ofen und stellen Sie den Slow Cooker auf High für etwa 5 Stunden.
Q: Kann ich den Braten auch ohne Bier zubereiten?
A: Ja, Sie können den Braten auch ohne Bier zubereiten. Verwenden Sie stattdessen Brühe oder Wasser und fügen Sie Ihrem Geschmack entsprechend Gewürze hinzu.
Q: Wie kann ich verhindern, dass die Schwarte zäh wird?
A: Es ist wichtig, dass die Schwarte vor dem Garen mehrmals eingeschnitten wird. Dies erleichtert das Knusprigwerden und verhindert, dass die Schwarte zäh wird.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen köstlichen Krustenbraten mit Familie oder Freunden!
