Rezept: Lammrücken Auf Ratatouille Mit Kräuterkruste Von Peter Gschwendtner

Ein herrlich saftiges Lammkotelett mit Rosmarinsoße - das klingt doch einfach himmlisch! Probieren Sie dieses Rezept für ein orientalisches Abendessen aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste.

Lammkotelett mit Rosmarinsoße

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Lammkoteletts
• 4 Zweige Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Rinderfond
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammkoteletts von beiden Seiten anbraten.
4. Die Lammkoteletts in eine Auflaufform legen und für 10-12 Minuten in den Ofen geben.
5. Währenddessen den Knoblauch und den Rosmarin fein hacken.
6. In derselben Pfanne den Rinderfond, den Honig und die gehackten Kräuter erhitzen und für einige Minuten einkochen lassen.
7. Das Lamm aus dem Ofen nehmen und mit der Soße servieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 30 Minuten.

Ich liebe Fleischgerichte, die man wunderbar mit Gemüse kombinieren kann. Eine tolle Variation des Lammkoteletts mit Bohnen und Rosmarinkartoffeln ist eine tolle Idee für ein klassisches Essen. Lammkotelett mit Bohnen und Rosmarinkartoffeln

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Lammkoteletts
• 1 kg Kartoffeln
• 400 g grüne Bohnen
• 4 Zweige Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Rinderfond
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kartoffelstücke in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl vermengen.
3. Die Kartoffelstücke auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen.
4. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
5. Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten bissfest garen.
6. In derselben Pfanne, in der das Fleisch angebraten wurde, den Rinderfond und die gehackten Knoblauchzehen erhitzen und einige Minuten einkochen lassen.
7. Die Lammkoteletts auf den Tellern anrichten, zusammen mit den Bohnen und den Rosmarinkartoffeln.
8. Die Soße über das Fleisch träufeln und servieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 60 Minuten.

Genießen Sie diese leckeren und einfachen Lammkoteletts als schnelles Mittagessen oder raffiniertes Abendessen. Mit diesen Rezepten gelingt das Gericht garantiert und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen.