Ach, Laugenbrezen! Ein typisch bayrisches Gebäck, das auch bei uns in Asien sehr beliebt ist! Wir lieben diese herzhafte Teigwaren, die aussen knusprig und innen weich sind. Nachdem wir in vielen Bäckereien in Deutschland und Österreich genossen haben, beschlossen wir, unsere eigene Laugenbrezen zu machen.
Laugenbrezen-Rezept
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Liter Wasser
- 100 g Natron
- Grobkörniges oder Meersalz zum Bestreuen
Anweisungen:
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Öl in einer großen Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Das Wasser und das Natron in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu einem langen Strang rollen.
- Den Strang in eine Brezel-Form bringen und in das kochende Natronwasser tauchen.
- 1 Minute köcheln lassen, dann aus dem Wasser nehmen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Mit grobkörnigem Meersalz oder Salz bestreuen.
- Für 20-25 Minuten backen, bis die Brezeln goldbraun sind.
Zubereitungsdauer:
Die Laugenbrezen benötigen etwa zwei Stunden, von der Vorbereitung bis zum Servieren.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa zehn Laugenbrezen.
Nährwertangaben:
je Brezel:
- Kalorien: 192
- Fett: 2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 907 mg
- Kohlenhydrate: 36 g
- Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Protein: 6 g
Tipps
Um sicherzustellen, dass Ihre Laugenbrezes gleichmäßig geformt sind, können Sie diese zuerst in eine glatte, lange Schlange rollen und dann in die traditionelle Brezel-Form bringen.
FAQs
Was ist der Unterschied zwischen Laugenbrezen und Laugengebäck?
Laugenbrezen sind eine spezielle Art von Laugengebäck in Brezel-Form. Laugengebäck ist eine Vielzahl von Backwaren, darunter Laugenstangen, Laugenbrötchen und Laugenbrot.
Lässt sich der Teig vorbereiten und einfrieren?
Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder ihn einfrieren und bis zu einem Monat später verwenden.
Wie kann ich vermeiden, dass die Laugenbrezen hart werden?
Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig lange genug kneten und gehen lassen, bevor Sie ihn in das kochende Natronwasser tauchen.
Wir hoffen, Sie haben Freude daran, unsere Laugenbrezen zu genießen. Diese sind einfache aber dennoch klassische Leckerei, die Ihre Familie und Freunde lieben werden.
