Laugenstangen / Laugenbrötchen – Rezept Von Streusel

Hallo ihr Lieben, Ich habe heute ein super leckeres Rezept für Laugenbrötchen für euch! Aber keine Sorge, ihr müsst dafür nicht extra zum Bäcker gehen oder stundenlang in der Küche stehen. Mit diesem Rezept zaubert ihr die perfekten, fluffigen Laugenbrötchen ganz einfach selbst.

Laugenbrötchen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 50g weiche Butter
• 300ml lauwarmes Wasser
• 1 Liter Wasser
• 4 EL Natron
• Grobe Salzkörner zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Mehl, Salz und Butter in eine Schüssel geben und vermengen.
3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührgerät oder den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Wasser und Natron in einem Topf erhitzen.
7. Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Rolle formen. Die Rollen zu einer Brezel oder einem Brötchen formen.
8. Die Laugenbrötchen nacheinander für ca. 30 Sekunden in die Natronlösung tauchen und danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Laugenbrötchen mit grobem Salz bestreuen und im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Die Laugenbrötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
11. In der Zwischenzeit könnt ihr schon eure Lieblingssorte Butter vorbereiten, um die frischen Laugenbrötchen damit zu genießen!

Vorbereitungszeit:

ca. 1 Stunde (inklusive Gehzeit)

Portionen:

12 Stück

Nährwerte:

• Kalorien: ca. 200 pro Brötchen
• Fett: ca. 6g pro Brötchen
• Kohlenhydrate: ca. 32g pro Brötchen
• Eiweiß: ca. 5g pro Brötchen

Tipp:

Wenn ihr die Laugenbrötchen am nächsten Tag nochmal aufwärmen wollt, legt sie am besten für 10 Minuten in den Ofen bei 180 Grad. Sie schmecken dann fast wie frisch gebacken!

FAQs:

• Kann ich die Laugenbrötchen auch einfrieren? Ja, das funktioniert wunderbar!

• Was soll ich tun, wenn meine Laugenbrötchen beim Backen zu hart werden? Das kann passieren, wenn die Brötchen zu lange im Ofen bleiben oder die Temperatur zu hoch ist. Achte darauf, die Brötchen im Auge zu behalten und probiere dich beim Backen ein bisschen aus, um die perfekte Zeit für deine Brötchen zu finden.

• Muss ich die Salzkörner auf die Brötchen streuen? Nein, das ist Geschmackssache. Wenn du es gerne salziger magst, kannst du mehr Salz darauf streuen. Wenn du es lieber mild magst, lasse es einfach weg.

Ich hoffe, dass euch das Rezept genauso gut schmeckt wie mir! Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken. Eure Laugen-Queen