Leckere Macarons - ein Trendgebäck, das seit einigen Jahren immer mehr Begeisterte findet. Diese süßen Köstlichkeiten sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Macarons zubereiten und Freunde und Familie beeindrucken.
Schoko Macarons
Zutaten für ca. 20 Stück:
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 20 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Sahne
Zubereitung:
Teig:
- Mandelmehl und Puderzucker vermischen und durch ein Sieb sieben.
- Eiweiß und Zucker zu einer festen Masse schlagen.
- Gemahlene Mandeln unterheben.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen spritzen.
- Backblech vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
- 1 Stunde ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 140°C 10-12 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schokoladenganache:
- Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben.
- Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen.
- Mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Füllung in einen Spritzbeutel geben.
Macarons füllen:
- Jeweils zwei Macarons mit Schokoladenganache zusammensetzen.
- Mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps:
- Die Macarons sollten vor dem Backen mindestens 1 Stunde ruhen, damit sie ihre Form behalten.
- Je nach Größe der Macarons variiert die Backzeit. Sie sollten aber immer eine feste Schale bilden.
- Die Schokoladenganache kann nach Wunsch verfeinert werden, z.B. mit Vanille oder Likör.
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert knusprige Macarons mit einer leckeren Schokoladenganache-Füllung. Sie sind nicht nur ein tolles Geschenk, sondern auch ein Highlight für jede Kaffeetafel. Guten Appetit!
