Heute stellen wir euch ein tolles Rezept mit dem Gemüse-Highlight des Winters vor: Pastinaken. Und wer jetzt denkt “Pastiwas?”, dem sei gesagt: Die länglichen Wurzeln mit dem süßlich-würzigen Aroma bieten eine tolle Abwechslung auf dem Teller und sind auch noch richtig gesund. Für unser Pastinaken-Hauptgericht brauchst du folgende Zutaten:
Zutaten:
- 500g Pastinaken
- 300g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 1 TL Senf
- etwas Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst werden die Pastinaken und Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Dann das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten. Anschließend das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Genießen:
Das Pastinaken-Kartoffelpüree auf Teller verteilen und servieren.
Nährwerte:
Das Pastinaken-Kartoffelpüree ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund. Hier die Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 238 kcal
- Eiweiß: 3,8 g
- Kohlenhydrate: 29,3 g
- Fett: 11,1 g
- Zucker: 5,5 g
- Ballaststoffe: 6,1 g
Probier es mal aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! 
Und wenn wir dich jetzt auf den Geschmack gebracht haben, haben wir hier noch ein paar weitere tolle Pastinaken-Rezepte für dich: Gebackene Pastinaken
Gebackene Pastinaken sind eine super Beilage zu Fleisch, Fisch oder auch vegetarischen Gerichten.
Zutaten:
- 500g Pastinaken
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Die Pastinaken schälen und in Streifen schneiden. Anschließend auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 25-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Glasiertes Möhren-Pastinaken-Gemüse zu Weihnachten
Das perfekte Beilagenrezept für die Weihnachtszeit.
Zutaten:
- 500g Möhren
- 500g Pastinaken
- 2 EL Butter
- 2 EL Honig
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Möhren und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in einem Topf mit Butter für ca. 5 Minuten anbraten. Honig und Thymian hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
