Polenta Gemüse Auflauf — Rezepte Suchen

Heute möchte ich euch ein tolles Rezept für cremige vegane Polenta mit Pilzen und Spinat vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und glutenfrei, sondern auch super einfach zuzubereiten. Perfekt also für alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren möchten! Zutaten für 4 Portionen: - 200 g Polenta - 500 ml Gemüsebrühe - 200 g Champignons - 100 g Spinat - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 100 ml Sojamilch - Olivenöl - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Spinat waschen. 2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten lang köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten lang braten, bis sie gar sind. Den Spinat hinzufügen und kurz unter Rühren mitbraten, bis er zusammengefallen ist. 4. Die Sojamilch in die Polenta rühren und alles gut vermengen. Anschließend das Champignon-Spinat-Gemisch unterrühren. 5. Die fertige Polenta auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit! Diese Polenta ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Beilagen wie Nudeln oder Reis. Durch die Kombination mit Pilzen und Spinat wird das Gericht zudem noch deutlich gesünder und vitaminreicher. Und das Beste: Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich! Möglicherweise fragst du dich jetzt, wie du das tolle Bild zum Rezept nachmachen kannst. Hier ist das Rezept samt Bildern für dich:

Cremige Vegane Polenta mit Pilzen und Spinat

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Polenta
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Champignons
• 100 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Sojamilch
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Spinat waschen.
2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten lang köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten lang braten, bis sie gar sind. Den Spinat hinzufügen und kurz unter Rühren mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
4. Die Sojamilch in die Polenta rühren und alles gut vermengen. Anschließend das Champignon-Spinat-Gemisch unterrühren.
5. Die fertige Polenta auf Teller verteilen und servieren.

Preparation time:

• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Servings:

• Für 4 Personen

Nutrition Facts:

• Kalorien: 227 kcal
• Kohlenhydrate: 37 g
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 5 g

Tips:

• Je nach Geschmack können auch noch andere Gemüsesorten verwendet werden, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
• Wer keine Sojamilch mag, kann auch Mandelmilch oder Hafermilch verwenden.

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für cremige vegane Polenta mit Pilzen und Spinat genauso gut gefallen wie mir. Probiert es doch einfach mal aus und lasst es euch schmecken!