Pulpo, ein leckeres Gericht, das in der mediterranen Küche seinen Ursprung hat. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen interessante Rezepte, die Sie ausprobieren sollten.
Pulpo mit Linguini in Tomatensauce
Pulpo ist oft der Star des Klassikers, der Galizischen Küche, Pulpo a La Gallega. Dieser Pasta-Variante huldigt dem galizischen Original, indem er mit Linguini serviert wird. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten.
### Zutaten
- 1 Pfund Linguini
- 1 Pfund Pulpo, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
Anleitung
- Den Linguini in einem Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Fügen Sie den gehackten Pulpo, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Servieren Sie den Linguini auf Teller und geben Sie die Tomatensauce mit dem Pulpo darüber. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
Ein Teller dieses Gerichts hat 380 Kalorien, 16 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 18 g Eiweiß und 41 g Kohlenhydrate.
Tipps
- Vergewissern Sie sich immer, dass der Pulpo gut gereinigt ist, bevor Sie ihn zu Hause zubereiten.
- Verwenden Sie das beste, extra natives Olivenöl, das Sie finden können, für diesen Geschmack.
- Fügen Sie beim Kochen der Sauce nach Bedarf Gemüse oder etwas anderes hinzu.
- Sie können auch geriebenen Parmesankäse über das Gericht streuen oder es mit frischem Basilikum garnieren, wenn Sie möchten.
Kulinarische Welten zu Fisch- und Meeresfrucht: Pulpo nach dem Rezept von Jamie Oliver
Jamie Oliver hat eine Leidenschaft für Gerichte aus dem Meer und seine Version von Pulpo ist eine der besten, die Sie versuchen sollten. Es ist einfach und schnell zu machen und gibt Ihnen das volle Aroma des Pulpos.
### Zutaten
- 1 Pfund Pulpo, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Chili, fein gehackt
- 1 Handvoll Basilikumblätter, gehackt
- 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
- 1 Handvoll Korianderblätter, gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 unbehandelte Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Anleitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den gehackten Knoblauch und Chili für etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften.
- Fügen Sie die Pulpostücke hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie knusprig und golden sind.
- Fügen Sie die gehackten Kräuter, Zitronenscheiben und Balsamico-Essig hinzu und erhitzen Sie alles auf hoher Stufe für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren.
- Servieren Sie das Gericht sofort, entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
2-4
Nährwertangaben
Ein Teller dieses Gerichts hat 350 Kalorien, 28 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 19 g Eiweiß und 3 g Kohlenhydrate.
Tipps
- Wenn Sie möchten, können Sie Oliven oder Kapern zur Sauce hinzufügen.
- Sie können dieses Gericht auch mit gekochten Kartoffeln oder geröstetem Gemüse servieren.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Pulpo nicht zu lange braten, sonst wird er zäh und gummiartig. Aber auch nicht zu kurz braten, sonst wird er nicht knusprig genug.
Tintenfisch Pulpo Gajego
Dieses Rezept ist ein traditionelles galizisches Gericht und wird oft als Vorspeise serviert, aber es kann auch als Hauptgericht verwendet werden. Dieses Gericht hat ein angenehmes Aroma und einen einzigartigen Geschmack, der Sie sicherlich begeistern wird.
### Zutaten
- 2 Pfund kleine Tintenfische, gereinigt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt für 1-2 Minuten an.
- Fügen Sie die Tintenfische hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das Paprikapulver, das Mehl, den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dick und cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren Sie das Gericht sofort, entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
Ein Teller dieses Gerichts hat 280 Kalorien, 15 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 25 g Eiweiß und 4 g Kohlenhydrate.
Tipps
- Verwenden Sie kleine Tintenfische für dieses Gericht, da sie weicher und zarter sind.
- Sie können auch Zwiebeln und/oder Tomaten zur Sauce hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Wenn Sie die Sauce dicker oder dünner haben möchten, können Sie sie einfach anpassen, indem Sie mehr oder weniger Mehl / Brühe hinzufügen.
- Sie können dieses Gericht auch mit geröstetem Brot servieren, um die Sauce aufzuschöpfen.
Jetzt haben Sie drei tolle Rezepte, um Pulpo in verschiedenen Varianten zu genießen. Gehen Sie voran und probieren Sie sie aus!
