Kartoffelkuchen Mit Räucherlachs Von Falafel

Servus Foodies,

Gleich mal was Leckeres auf den Tisch zaubern!

Ich habe hier ein paar geniale Rezepte mit Räucherlachs entdeckt, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Da ich ein großer Fan davon bin, konnte ich einfach nicht anders. Also, los geht’s!

Räucherlachs-Häppchen

Zutaten:

• 1 Packung Räucherlachs
• 1 Packung Frischkäse
• 1 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Frischkäse mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Räucherlachs aufschneiden und mit der Frischkäsecreme bestreichen.
4. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Rührei mit Räucherlachs

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g Räucherlachs
• 1/2 Zwiebel
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1/4 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken.
2. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Eimasse in die Pfanne geben und unter stetigem Rühren langsam stocken lassen.
5. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und unter das Rührei heben.
6. Schnittlauch fein schneiden und über das Rührei streuen.

Nudeln mit Räucherlachs

Zutaten:

• 400 g Nudeln
• 200 g Räucherlachs
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und warm halten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben.
5. Sahne dazu geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nudeln auf Tellern anrichten und die Lachs-Sahne-Soße darüber verteilen.
8. Schnittlauch fein schneiden und als Topping über die Nudeln geben.

Rolle vom Räucherlachs

Zutaten:

• 200 g Räucherlachs
• 200 g Frischkäse
• 2 EL Dill
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 TL Senf

Zubereitung:

1. Den Frischkäse mit Dill, Senf, Salz and Pfeffer vermengen.
2. Räucherlachs auf ein Stück Frischhaltefolie legen und mit der Frischkäsecreme bestreichen.
3. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen und 30 Minuten kalt stellen.
4. In Scheiben schneiden und servieren.

Kartoffelkuchen mit Räucherlachs

Zutaten:

• 750 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 6 Eier
• 200 ml Sahne
• 200 g Räucherlachs
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
2. Zwiebeln fein würfeln.
3. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Kartoffelscheiben und Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Eimasse über die Kartoffeln gießen und den Räucherlachs in Stückchen darauf verteilen.
7. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Spargel auf Rührei mit Räucherlachs

Zutaten:

• 8 Spargelstangen
• 4 Eier
• 100 g Räucherlachs
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Spargelstangen waschen, schälen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Eier hinzufügen.
4. Rührei bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Räucherlachs in Stücke schneiden und mit auf das Rührei geben.
6. Die Spargelstangen auf das Rührei legen und servieren.

Nudelsalat mit Räucherlachs

Zutaten:

• 350 g Nudeln
• 200 g Räucherlachs
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 6 Frühlingszwiebeln
• 100 g Zuckerschoten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
2. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
3. Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Zuckerschoten waschen und halbieren.
5. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
6. Olivenöl, Rotweinessig und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
8. Fertig ist der Nudelsalat mit Räucherlachs.

Gnocchi mit Erbsen und Räucherlachs

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 200 g Erbsen
• 200 g Räucherlachs
• 50 g Butter
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Dill

Zubereitung:

1. Gnocchi in Salzwasser gar kochen.
2. Erbsen in kochendem Wasser blanchieren und abschrecken.
3. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und Erbsen darin andünsten.
5. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gnocchi und Räucherlachs in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
8. Dill fein hacken und über die Gnocchi streuen.

So, das waren meine Lieblingsrezepte mit Räucherlachs. Ich hoffe, sie haben euch genauso gut gefallen wie mir.

Bis zum nächsten Mal!