Ich kann es kaum erwarten, das Rehragout Rezept auszuprobieren! Mit dem Wildgeschmack und der Kombination aus Rotwein und Preiselbeeren, ist dieses Gericht das perfekte herbstliche Essen. Hier ist das Rezept und was du brauchst, um es selbst zu kochen.
Rehragout mit Rotwein
Zutaten
- 1 kg Rehfleisch (aus der Keule)
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- 500 ml Rotwein
- 400 ml Wildfond
- 2 EL Mehl
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Wacholderbeeren
- 3 Lorbeerblätter
- 100 g Speck
- 1 EL Preiselbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Das Rehfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Speck in Würfel schneiden und in einem großen Topf erhitzen.
4. Fleischwürfel zum Speck hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
5. Zwiebeln in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
6. Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
7. Fleisch wieder in den Topf geben und Rotwein, Wildfond, Lorbeerblätter, Thymian und Wacholderbeeren hinzufügen.
8. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
9. Einen Deckel auf den Topf legen und alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
10. Speck und Preiselbeeren untermischen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und genießen!
Zeitaufwand
10 Minuten Vorbereitung + 2 Stunden 30 Minuten Kochzeit = 2 Stunden 40 Minuten insgesamt.
Portionen
4-6 Portionen
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben variieren je nach Portionsgröße und den spezifischen verwendeten Zutaten.
Tipps
- Das Rehragout schmeckt am besten, wenn es über Nacht gekühlt wird.
- Wenn du den Geschmack des Rehgerichts ein wenig verbessern möchtest, dann kannst du es mit einer Prise Zucker würzen.
- Das Gericht schmeckt umso besser, wenn es mit Semmel- oder Kartoffelknödel und einer Beilage aus Blaukraut oder Rotkohl serviert wird.
FAQs
Wie kann ich das Rehragout aufwärmen?
Das Rehragout lässt sich am besten auf mittlerer Hitze erwärmen, bis es heiß ist. Es sollte jedoch nicht zu lange gekocht werden, da dies die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann.
Ist es möglich, das Rehragout einzufrieren und aufzutauen?
Ja, das Rehragout kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es einfrierst. Zum Auftauen das Rehragout über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und auf mittlerer Hitze erhitzen, bevor du es servierst.
Jetzt musst du nur noch alles sorgfältig zubereiten, und das leckere Rehragout genießen. Guten Appetit!
