In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, gesunde und schmackhafte Gerichte auf den Tisch zu bringen. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen heute ein besonderes Rezept vorstellen, welches nicht nur köstlich ist, sondern auch aus erstklassigen Zutaten besteht. Rehrücken ist ein beliebtes Wildgericht, welches vor allem in der Herbst- und Winterzeit sehr gerne gegessen wird. Aufgrund seines milden Geschmacks und der zarten Konsistenz eignet es sich hervorragend für besondere Anlässe oder für ein ausgiebiges Sonntagsessen mit der Familie. Um das Rehrücken-Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Zutaten:
- 1 Rehrücken (ca. 1 kg)
- 100 g Speck (in Scheiben)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Rezeptanleitung:
Als erstes sollten Sie den Rehrücken vorbereiten. Die Silberhaut und das Fett sollten entfernt werden, damit das Fleisch später gleichmäßig gegart wird und schneller bräunt.
Anschließend den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Rehrücken darin von allen Seiten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch, Rosmarin und Thymian auf den Rehrücken legen. Die Speckscheiben darüber verteilen.
Den Rehrücken im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten garen.
Nach 20 Minuten einen Blick auf den Rehrücken werfen. Sollte er noch nicht durchgegart sein, können Sie ihn noch weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen.
Wenn der Rehrücken fertig ist, den Ofen ausschalten und den Rehrücken noch ca. 5 Minuten darin ruhen lassen. So wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Den Rehrücken in Scheiben schneiden und zum Servieren auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Servings:
4 Portionen
Nährwertangaben:
pro Portion:
- Kalorien: 383
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiß: 33 g
Tipp:
Servieren Sie den Rehrücken mit einer frischen Beilage, wie beispielsweise einem knackigen Salat oder einem selbstgemachten Kartoffelpüree. Auch eine Preiselbeersauce passt hervorragend dazu.
FAQs:
Wie lange sollte der Rehrücken ruhen, bevor er serviert wird?
Es empfiehlt sich, den Rehrücken nach dem Garen noch ca. 5 Minuten ruhen zu lassen, damit er besonders zart und saftig wird.
Ist der Rehrücken auch für Anfänger geeignet?
Ja, das Rezept ist sehr einfach und auch für Anfänger gut geeignet. Es kann jedoch sein, dass das Fleisch etwas teuer ist und Sie eventuell eine höhere Investition tätigen müssen.
Wo kann man Rehrücken kaufen?
Rehrücken gibt es in guten Fleischereien und teilweise auch in Supermärkten oder im Onlinehandel.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren des leckeren Rehrückenrezepts und gutes Gelingen!
