Knusprige Entenbrust An Glühweinsoße Mit Spekulatius Spätzle Und

Entenbrust ist ein Klassiker der deutschen Küche und eignet sich hervorragend für den Sonntagsbraten oder ein festliches Abendessen. Hier zeige ich Ihnen einige Rezepte, die Sie einfach zu Hause nachkochen können.

Knusprige Entenbrust aus dem Ofen

Beginnen wir mit einem einfachen Rezept, das besonders knusprige Entenbruststücke aus dem Ofen hervorbringt. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 1 TL Paprika
• 1 TL Salz
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL Öl

Anleitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Entenbrustfilets von überschüssigem Fett befreien und die Haut diagonal einschneiden.
3. Die Trockenkräuter und den Knoblauch mit dem Öl vermengen und die Entenbrust damit einreiben.
4. Dann die Entenbrust in eine ofenfeste Form legen und ca. 20 Minuten backen.
5. Nach 20 Minuten die Hitze auf 180 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen, damit das Fleisch durch ist.
6. Herausnehmen und vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Entenbrust in Honigsauce

Wenn Sie etwas mit mehr Raffinesse suchen, empfehle ich dieses Rezept, das Entenbrust in einer süßen Honigsauce mit Gemüse und Reis kombiniert.

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 2 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Möhre, in Stifte geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stifte geschnitten
• 1/2 Tasse Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Entenbrustfilets von überschüssigem Fett befreien und die Haut diagonal einschneiden.
3. In einer Pfanne die Entenbrüste auf mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten auf der Hautseite anbraten.
4. Währenddessen die Gemüsestifte und den Knoblauch dazugeben und anbraten.
5. In einer Schüssel den Honig, die Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen.
7. Die Honig-Sojasauce darübergeben und ca. 15 Minuten backen, bis das Fleisch durch ist und die Sauce karamellisiert ist.
8. Den Reis laut Anleitung zubereiten.

Entenbrust im Wok

Für etwas mehr exotischen Geschmack empfehle ich eine Entenbrustpfanne im Wok, die mit Gemüse und Reis serviert wird.

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 3 Karotten, in Stifte geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stifte geschnitten
• 1 Zucchini, in Stifte geschnitten
• 1 Tasse Jasminreis
• 2 Tassen Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Den Reis und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann reduzieren.
2. Die Entenbruststreifen in einer Tasse mit Sojasauce und Sesamöl marinieren.
3. Das Gemüse in einem heißen Wok anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
4. Die Entenbrust in den Wok geben und anbraten bis sie durch ist.
5. Das Gemüse wieder hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Jasminreis und das Entenbrustgemüse auf Teller anrichten und servieren.

Fazit

Ich hoffe, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden. Entenbrust ist ein vielseitiges Fleisch, das auf viele Arten zubereitet werden kann, und ich bin sicher, dass Sie noch viele weitere interessante Rezepte entdecken werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihren köstlichen Entenbrustbraten!